Category Archives: IBS-vänligt

Spenatomelett med getost

Posted on by

330 kcal/port

IBS vänligt
= Lättviktarmat
= Glutenfritt
= Låglaktos
= Snabbt & enkelt

Ingredienser
2 port

4 ägg
½ dl vatten
salt och peppar
1 det gröna från salladslök eller purjolök, hackad
½ msk smör/olja
70 g babyspenat
100 g körsbärstomater, halverade
75 g chèvre
Garnera med: färsk timjan

Så här gör du
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Bryn löken mjuk i fettet, tillsätt spenaten som får smälta till hälften. Lägg i tomaterna och häll på omelettsmeten. ”Dra in” omeletten från kanterna och vicka lite på pannan, så att smeten får rinna ner i botten och stanna. Smula över getosten och vik ihop omeletten.

Sega glutenfria chokladmuffins med after eight

Posted on by

Till ca 20 lite mindre muffins behövs
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1½ dl glutenfri mjölmix
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
1 dl flytande margarin
2 msk kaffe

Vispa ägg och socker
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Tillsätt margarinet och kaffet
Häll upp smeten i aluminiumformar
Grädda i 175* 12-15 min.
Lägg på en after eight på de varma muffinsen.

Glutenfri matpajsdeg

Posted on by
ca 3 dl glutenfritt mjöl
1 krm salt
75 g smör
1 dl kvarg / kesella
ca 2 msk vatten
Blanda ihop mjöl, salt och matfett till en grynig massa. Tillsätt kvargen eller kesellan samt vattnet tills du har en fin deg. Sedan brukar det gå bra att trycka ut den i en pajform. Om degen är väldigt klibbigt så kan man ha lite vatten på fingrarna så går det bättre. Nagga pajbotten och förgrädda den i ugnen på 225 grader i ca 10-12 minuter.

 

Tacokrydda IBS-vänlig

Posted on by

Till en liten burk, som räcker till 2-3 tacomiddagar:

1 msk chilipulver
1 msk anchochilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald spiskummin
2 tsk torkad oregano
1 tsk chili flakes
3 krm salt
2 krm råsocker

Mät upp och blanda alla kryddorna och förvara i en burk med lock. Chili flakes, alltså torkad smulad chili, kan uteslutas om man inte gillar chilihetta.

Till 400 g köttfärs används ca 2-3 tsk av blandningen.

Recept på gröt (vete- och glutenfri) IBS-vänlig

Posted on by

2 port

Grynblandning

7 dl helt bovete 4 dl quinoa
1 dl pumpafrön 1 dl solrosfrön
1 dl linfrön (hela)

Kvällen före

1 1?2 dl grynblandning 3 dl vatten

På morgonen

2-3 dl vatten
1 krm salt
Ev 1 msk havregryn

Blanda alla ingredienser till grynblandningen.
Kvällen före: Lägg grynblandningen och 2/3 dl av vattnet i en kastrull. Koka upp hastigt och häll av i en sil. Häll tillbaka grynen i kastrullen och rör ner resten av vattnet. Låt stå över natten med lock.
På morgonen: Tillsätt vatten och salt. Koka upp och låt sjuda 5-8 min. Tillsätt ev 1 msk havregryn för en bättre konsistens. Servera med färsk frukt.

Recept på müsli (vete- och glutenfri) IBS-vänlig

Posted on by

4 dl havregryn (OBS! Ej fiberberikade)
2 dl quinoaflingor (Biofood eller Risenta)
2 dl boveteflingor
2 dl hirsflingor
1 dl bovetepuffar
1 dl quinoapuffar
1 dl sesamfrön
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1-2 dl hackade nötter (t ex mandel, hasselnöt, valnöt) 0,5 dl rapsolja
0,5 dl sirap
2 dl vatten

Blanda flingor, frön och nötter i en långpanna. Häll över sirap, rapsolja och vatten. Rör om så att blandningen blir lite klumpig. Rosta i 175 grader ca 45 min. Viktigt att röra om var 15:e minut så att övre lagret inte blir bränt. Muslin ska ha fått lite färg och kännas torr och knaprig när den är färdig.

Toppa med torkade bär (tranbär, blåbär) eller smaksätt med t ex kanel, vanilj eller kardemumma. Det går bra att använda kokosolja i stället för rapsolja.