Monthly Archives: September 2012

Scones

Posted on by

Scones (5-6 stycken)
4 ägg
1 dl vätska (mandelmjölk/sojamjölk/grädde/mjölk – jag använde mandelmjölk)
1 dl turkisk yoghurt
2,5 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1 msk krossat linfrö
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop äggen med vätskan och yoghurten. Tillsätt de torra ingredienserna och låt svälla 10-15 min. Klicka ut på en bakpappersklädd plåt och grädda 20 min i mitten av ugnen, eller tills de fått färg.

Jag tyckte bröden var mäktiga, 1 med mycket smör och pålägg och 1 ägg vid sidan om räckte till frukost för mig. De är liiiiite “konsistenslösa”, eftersom det är så mycket ägg i antar jag. Jag tänkte prova ha i lite mandelmjöl nästa gång, för en lite bättre konsistens. Men de är HELT okej som de är, alltså. 🙂

Pizza med köttfärs

Posted on by

Smällt 100 gram smör
100 gram Philadelphia (smält ner med smöret)
Blanda sedan i 4 ägg, 1,5 dl vispgrädde, 4 dl pofiber.
Mixa ihop allt.
Bred ut på ett bakplåtspapper. In i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.

Ta sedan ut den och lägg på det ni önskar på er pizza.
Jag stekte kalvfärs med sockerfria kryddor, lite vispgrädde och paprika.
Sedan slängde jag ihop en lchf tomatsås – krossade tomater kryddning efter smak och lite grädde. MUMS! och så lätt (se bara så att tomaterna inte är mixade med socker eller annat trams hehe)

Riv ost över och jag hade även mozzarella över.
In i ugnen tills allt får färg.

Till detta mixade jag 1 dl mozzarella och 1 näve spenat. Salt och peppar and DONE! – GOTT!

Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

Posted on by

4 port

30 min

4 st  
1 st  
1 kruka(or)  
3 msk  
2 dl  
2 st  
2 dl  
2 dl  
Servera till

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta.

2. Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.

3. Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.

4. Koka haricot vertes i lättsaltat vatten i någon minut. Servera med gratängen.

Kebabgratäng

Posted on by

Kebabgratäng
ca 4 portioner

Ingredienser
400 gram kebabkött (välj hellre något bättre, t.ex. renskav)
2-3 dl färsk broccoli
2-3 dl färsk blomkål
0,5 liten gul lök
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
Salta och krydda efter smak, förslagsvis vitlökskrydda, curry och paprikapulver.
Ost

Gör så här:
Stek köttet, skär broccolin och blomkålen i småbitar.
Skiva löken tunt och lägg allt i en smord ugnsform och blanda om.
Blanda grädden, crème fraichen och kryddorna i en bunke och häll i formen.
Riv eller skiva över en god ost.
Ställ in i ugnen på 225 grader tills det fått fin färg, jag gillar när det är bra tuggmotstånd i grönsakerna.

Nyttig pizza

Posted on by

Nyttig pizza 1 person:
3 äggvitor
2 msk mandelmjöl
2 msk fibrex
25 gram phiadelphiaost
Passerade tomater
Ost (jag hade prästost 31%)
Parmaskinka
Rocculasallad
Plommontomater

Vispa äggvitorna till ett hårt skum (tar ett par minuter) med en elvisp. Blanda sedan försiktigt i mandelmjöl, fiberhusk och phiadelphiaost. Lägg ett pakplåtspapper på en plåt och smörj pappret rejält med olja och smeta ut “degen” i en rund, ganska tjock cirkel. Grädda pizzabotten på 175 grader tills den får färg (ca 10 min beroende på ugn), ta ut och häll på passerade tomater, rejält med ost och pizzakrydda. Kör in i ugnen igen på 225 grader tills osten smält och fått en fin färg. Toppa pizzan med parmaskinka, roccula och tomater! Ät och njuuuuut 🙂

Parmarullar med färskost

Posted on by

Parmarullar med färskost (4 port)
10 skivor parmaskinka
150 g färskost
0,5 dl pinjenötter
1/2 kruka basilika
1/2 kruka gräslök
1 tsk olivolja

Torrosta nötterna i en het panna tills de fått lite färg.
Rulla ut plastfolie och lägg parma skinka omlott i en rad.
Hacka basilika och gräslök fint och blanda med färskost och pinjenötter. Salta och peppra.
Bred röran över parmaskinkan.
Rulla ihop och täpp till plasten i ändarna.
Förvara i frysen en stund innan servering.
Skärr i skivor och lägg upp på ett uppläggningsfat.
Ringa olivolja över och garnera med färska örter.

Energi- och näringsinnehåll (1/4 av receptet)
Kcal: 183 kcal
Protein: 18,4 g (17E%)
Fett: 16,5 g (80E%)
Kolhydrater: 1,4 g (3E%)

Snabba keso plättar

Posted on by

Snabba keso plättar
Mixade 1,5 dl keso
2/3 matsked fiberhusk
1 tesked vaniljpulver
1 Ägg
0,5 dl vatten (kan uteslutas)

Mixade ihop allt och hälde sedan ner vatten. Låt stå ca 10-15 min för att degen ska bli tjock. Stek på medel värme – enjoy!

Spenatsoppa

Posted on by

En halv purjolök
3 nävar bladspenat
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
1 dl grädde
1,5 dl turkisk yoghurt
1 ägg som tillbehör
smör att steka i
Kryddor efter smak, jag hade vitlökpulver, salt, peppar och persillado.

Börja med att koka ägget hårt.
Hacka sedan purjolök – stek i smör på läg värme.
Tvätta spenaten och ner med den med purjolöken. Stek i ca 5 min tills spenaten blivit mjuk och blanda sedan ner buljongtärningen med 3 dl vatten. Häll det över spenaten och mixa ner grädde och turkisk yoghurt. Blanda och ner med kryddor.

Låt koka 15 min och rör sedan om med stav mixer så det blir krämigt!
Dela ägget och lägg på soppan – enjoy!

Kanelomelett

Posted on by

Kanelomelett 1 port
2 ägg
2 msk vispgrädde
ca 1 tsk kanel
salt
ca 2 tsk kokosolja

Vispa ihop ägg och vispgrädde med gaffel i en skål, ha i kanel och lite salt och vispa ihop allt. Ha i kokosolja i en stekpanna och ha i smeten och stek på medelvärme tills ovansidan har stelnat. Servera gärna med turkisk yoghurt och hallon. Supergott!

Nöt- och chokladrulle

Posted on by

Nöt- och chokladrulle 2x15cm
150 gram mörk choklad, minst 70%
1 dl vispgrädde
3 dl blandade rostade och saltade nötter och frön (cashewnötter, hasselnötter, pumpakärnor och solrosfrön)

Börja med att rosta och salta nötter och frön som inte redan är rostade och saltade. Jag rostade i en torr stekpanna. Häll grädden i en kastrull och låt den sjuda, bryt ner chokladen i bitar. Rör om tills all choklad har smält. Blanda ner nötblandningen (totalt 3dl) och rör om ordentligt. Klicka hälften av smeten på en bit plastfolie och rulla ihop till en 15cm lång rulle, gör lika med resten av smeten. Lägg i kylen. Ta ut rullarna efter en stund i kylen och rulla dom , så dom blir riktigt runda. Låt ligga i kylen minst 4 timmar. Skär upp i bitar vid servering.