4 stycken 125g utbankade kalvinnanlår
4msk linfrö
6msk fiberhusk
6msk fibrex
1dl kokosmjöl
1dl mandelmjöl
• 4 ägg
• 2tsk salt
• 2krm vitpeppar
100g smör
4msk olja
Dubbelpanering

Vänd köttet i mandelmjölet, sen i det uppvipade ägget. Blanda resterande torrvaror och vänd därefter vidare köttet i det. Låt dom ligga och vila i tio minuter. Hetta upp en stekpanna med smöret och oljan och när smöret tystnat så lägg i schnitzlarna och stek till gyllenbrun yta.

Vid första tuggan tyckte vi under ett gemensamt mmmmm att det smakade precis som klassikern men efter ett tag tyckte vi att det var ännu godare… en underdrift är att vi höll på att äta ihjäl oss ikväll

Servera med citron, kapris, anjovis, gröna ärtor.