Champinjoner 250 g
2 paket bacon
2 st squash
Parmesanost, 150 g
1 kruka färsk basilika
grädde
Ägg

Börja med att skölja 2 squash och sedan med hjälp av en osthyvel, gör långa tagliatelle liknande strimlor. Börja på ena sidan och hyvla några strimlor längs med squashen, rotera ett kvarts varv och gör några stimlor till. Växla mellan dessa båda sidor för att hela tiden få med lite skal på varje remsa. De håller ihop bättre da?. När du kommer till mitten kan du avlägsna en del av det mjuka kärnhuset och sedan fortsätta strimla.
Lägg åt sidan.

Hacka 250 g champinjoner i skivor och klipp 2 pkt bacon i bitar med en sax. Fräs svamp och bacon i smör i en stekpanna. Riv på rivjärnets fina sida eller pressa över 1 klyfta vitlök.
Ha?ll o?ver 3 dl gra?dde och la?t puttra en stund.

Hacka under tiden 1?2 kruka färsk basilika. Riv 1,5 dl parmesanost. Smaksätt såsen med färsk basilika, parmesanost och svartpeppar. Dra stekpannan från plattan och tillsätt 2 ägg under omrörning. Garnera med hackad bladpersilja.

Medan såsen puttrar så fräser du på medelvärme de hyvlade squash-tagliatellen i smör eller kokosfett utan kokossmak. Du kan också välja att vända ner dem ett par minuter i kokande, lättsaltat vatten. Låt rinna av i durkslag och lägg på en klick smör som får smälta.

Om barnen vill ha pasta så sätt på pastavatten och koka en mindre mängd spagetti med lång koktid.
Sätt fram resten av parmesanosten och låt alla riva över mer ost efter tycke o smak.