INGREDIENSER
portioner/st.
500 gram valfri köttfärs (jag använde älg och det gick alldeles utmärkt)
1 tsk salt
1 krm peppar
1,5 dl riven ost
2 st ägg
0,5 dl vispgrädde
2 msk finhackad purjo (jag använde som vanligt fryst)
2 msk finhackad persilja (går också bra med fryst)
11 st ca 10-12 skivor rökt skinka
Sås:
3 dl vispgrädde
0,5 dl chilisås
salt, svartpeppar, rosépeppar

Blomkålsmos 2 p:
500 gram fryst blomkål
0,5 dl vispgrädde
1 msk smör
0,5 dl creme fraiche
salt, vitpeppar, örtsalt t ex Herbamare

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Arbeta samman färsen med salt, peppar, riven ost, ägg, grädde, purjo och persilja.
3. Lägg ut skinkskivorna på en stor skärbräda och fördela färsen över dem.
4. Rulla ihop till rullar. Lägg dem i en smord eldfast form med skarven nedåt.
5. Rör samman grädden med chilisåsen och smaka av med salt och peppar.
6. Häll såsen över färsrullarna. Strö över lite rosépeppar.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Ös rullarna några gånger under tiden.
8. Tina blomkålen i mikron och låt den rinna av i ett durkslag.
9. Mixa blomkålen med kryddor och grädde i en matberedare eller med mixerstav.
10. Smält smöret i en teflonkastrull och häll i blomkålsmoset.
11. Tillsätt CF och låt det smälta ner i moset under omrörning.
Serveringsförslag: LCHF-are äter rullarna med blomkålsmos och ev lite grönt beroende på hur kolhydratkänslig man är. Övriga äter rullarna med kokt potatis eller rösti och en sallad.