Category Archives: Kyckling

Chicken Nuggets

Posted on by

Chicken Nuggets LCHF 4-6 port
1 kg kycklingfilé
2 ägg
3 dl mandelmjöl
2 dl finriven parmesanost
salt
nymald svartpeppar
olivolja och smör till stekning

Gör så här:
Vispa upp äggen i en djup tallrik eller skål.

Blanda mandelmjöl, parmesanost, salt och peppar. Fördela i två djupa tallrikar.

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar.

Vänd kycklingbitarna först i det uppvispade ägget och sen i mjöl och ostblandningen.

Bryn i smör och olivolja i omgångar. Stek klart i ugnen 175 grader i 10-15 minuter.

Servera med kokt broccoli och en eller båda av nedanstående dippsåser.

Currydipp
1,5 dl creme fraiche
1 msk curry
salt
nymald svartpeppar

Het dipp
1,5 dl creme fraiche
1 msk stark chilsås
1-2 tsk sambal oelek
salt

Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser.

Ställ kallt i väntan på servering.

Chicken nuggets

Posted on by

Chicken nuggets 4 port
4 kycklingfiléer
ca 3 dl jordnötter
ca 3 dl riven parmesan eller nån annan smakrik ost
chicken & steak-krydda från Santa maria
2-3 st ägg
Börja med att göra jordnötsmjöl som du gör med mandelkvarnen. Riv ost på den fina sidan av rivjärnet. Blanda jordnötsmjöl, riven ost och krydda med chicken & steak-kryddan på ett stort fat, smaka av blandningen så det blir lagomt kryddat. Vispa upp äggen i en skål med en gaffel. Skär upp kycklingen i bitar, ca 2x2cm. Doppa varje kycklingbit i först äggen och sen i ost och jordnötsblandning och lägg sen på en plåt med bakpapper på. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20minuter, sätt på grillfunktionen på 250 grader på slutet tills nuggetsen får fin färg, håll koll så det inte bränns vid. Om du vill fritera så ta ut nuggetsen efter halva tiden och hetta upp rapsolja i en kastrull till 160grader och fritera tills nuggetsen fått fin färg. Servera med sallad och röror.

Curry-&chiliröra
2 dl creme fraiche
curry
sambal oelek
paprikapulver
vitlökspulver
ett stänk citron
Blanda creme fraiche med övriga ingredienser, smaka av tills du är nöjd med smaken.

Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

Posted on by

4 port

30 min

4 st  
1 st  
1 kruka(or)  
3 msk  
2 dl  
2 st  
2 dl  
2 dl  
Servera till

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta.

2. Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.

3. Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.

4. Koka haricot vertes i lättsaltat vatten i någon minut. Servera med gratängen.

Flygande Jakob

Posted on by

INGREDIENSER
portioner/st.
1 st grillad kyckling (ca 1 kg)
1 st bananer
2 dl vispgrädde
1,5 dl chilisås
2 tsk curry
140 gram tärnad rimmad fläsk eller bacon
1 dl salta jordnötter

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225 grader. Bena ur kycklingen. Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en ugnsäker form.
2. Skala bananerna. Dela dem först på tvären och sedan på längden så att det blir fyra bitar av varje banan. Lägg bitarna ovanpå kycklingen.
3.Vispa grädden. Blanda den med chilisås och curry. Fördela blandningen över kyckling och bananbitarna. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.
4. Skär fläsket eller baconet i småbitar. Stek dem knapriga i medelvarm stekpanna. Låt bitarna rinna av på hushållspapper. Strö fläsket eller baconet och jordnötter över den gratinerade anrättningen. Servera med ris och sallad.

Kyckling Marengo

Posted on by

4st kycklingklubbor
3dl klyftade färska champinjoner
2dl tärnad röd paprika
1dl skivad svarta oliver
2dl tärnad morot
1st grovhackad gullök
3st finhackade vitlöksklyftor
500g krossad tomat
3msk kycklingfond
Salt
Svart peppar
½dl olivolja

Krydda kycklingen med salt och peppar och stek dem i ugnen på 175 grader tills de får en kärntemperatur på 72 grader.
Fräs lök, oliver, morot, champinjoner och paprika i olivolja och slå på de krossade tomaterna och kycklingfonden. Låt sjuda i 20 minuter och smaka av med salt och peppar. Lägg upp klubborna på ett serveringsfat och slå på grönsaksröran. Servera gärna med blomkålsris.

Kyckling i tomatsås

Posted on by

Gårdagens enkla (men o-gröna…) middag bestod av kyckling i tomatsås och smörstekt halloumi. SÅ gott!

Kyckling i tomatsås (1 port)

1 tinad kycklingfilé
1-2 dl tomatsås (som jag brukar göra på krossade/passerade tomater, en riven/pressad vitlöksklyfta och kryddor som oregano eller basilika. Och peppar!)
1 tsk kycklingfond, kan uteslutas och ersättas med salt
Halloumi
Smör/olja att steka kalaset i

Skär kycklingfilén i bitar och stek på medelhög värme tills den nästan är klar (med fördel i kastrull = mindre disk om du bara äger 1 stekpanna!). Häll över tomatsåsen. Sänk värmen och låt puttra 5-10 min tills kycklingen är färdig. Stek halloumin och ät genast!

TIPS: Frys in kuber av vattenmelon – supersmarrig smaksättare till vatten. Tillsammans med mynta blir det ännu bättre.