Category Archives: Vegetariskt

Frasiga glutenfria majsvåfflor

Posted on by

Frasiga glutenfria majsvåfflor gräddas i smort våffeljärn och glöm inte att vispa smeten mellan gräddningarna så våfflorna blir lätta och spröda. Toppa med bär och grädde.

Ingredienser
Portioner: 10 st

6 dl majsstärkelse (Maizena)
2 tsk bakpulver
2 tsk salt
6 dl mjölk
4 ägg
100 g smält smör

Så här gör du
Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 10 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blanda majsstärkelse, bakpulver och salt. Rör ner mjölk och vispa slätt. Tillsätt ägg och smält smör. Vispa smeten slät.
Grädda våfflorna i smort våffeljärn. Vispa smeten mellan gräddningarna.

Spenatomelett med getost

Posted on by

330 kcal/port

IBS vänligt
= Lättviktarmat
= Glutenfritt
= Låglaktos
= Snabbt & enkelt

Ingredienser
2 port

4 ägg
½ dl vatten
salt och peppar
1 det gröna från salladslök eller purjolök, hackad
½ msk smör/olja
70 g babyspenat
100 g körsbärstomater, halverade
75 g chèvre
Garnera med: färsk timjan

Så här gör du
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Bryn löken mjuk i fettet, tillsätt spenaten som får smälta till hälften. Lägg i tomaterna och häll på omelettsmeten. ”Dra in” omeletten från kanterna och vicka lite på pannan, så att smeten får rinna ner i botten och stanna. Smula över getosten och vik ihop omeletten.

Tropisk Salsa

Posted on by

Perfekt till mexikansk mat och till grillat. En favorit av släkt och vänner:)

Antal personer
4-6

Ingredienser
1 ananas
1 mango
1 liten röd lök
Ca 3 msk skivad jalapeño på burk (beror på hur starkt man vill ha)
1 lime
1 röd chili
Ett knippe färsk mynta
½ tesked strösocker
Salt (en nypa)

Gör så här
Skär ananas och mango i tärningar.
Finhacka jalapeño, rödlöken och den röda chilin.
Pressa i limen.
Hacka myntan lätt.
Tillsätt strösocker och lite salt.

Rör om och avnjut!!

Citronhummus

Posted on by

40 g kikärtor (från 1 burk eller hemkokta)
1 citron
1/2 dl olivolja
1 dl persiljeblad
havssalt

Tvätta citronen och finriv det gula citronskalet (OBS! se till att bara finriva det gula på citronskalet då den vita delen av skalet smakar bitter). Var noga så att du ej får det vita bittra innerskalet med. Pressa ur saften ur citronen. Skölj av kikärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Mixa sedan kikärtorna med olivoljan, citronskalet och citronsaften. Mixa länge för en fluffig och fin konsistens, du kan behöva stanna mixerna och röra runt i smeten med en sked för att få den att blandas tillräckligt väl i mixern. Tillsätt persiljan på slutet och havssalt efter smak. Mmmmumsigt som dipp, pålägg eller sås till mat.

Omelett med mozzarella, tomat & basilika

Posted on by

Omelett med mozzarella, tomat & basilika (1 person)
Busenkelt!

4 ägg
1 tsk vatten
Rapsolja
125 g mozzarella (1 paket), i skivor
1 liten tomat, skivad
4-5 färska basilikablad
Salt och svartpeppar

Rör ner äggen och vatten i en het panna med rapsolja.
Lägg osten ovanpå äggblandningen.
Placera tomatskivorna tillsammans med lite färska basilikablad.

Thailändsk gurksallad

Posted on by

Thailändsk gurksallad LCHF 4 port
2 gröna gurkor
1 msk salt
2 msk vitvinsvinäger
ev. lite sötning (om man tål det)
1-2 röda pepparfrukter
1/2 dl hackad färsk koriander
3/4 dl kokosmjölk
till servering
1 dl grovhackade jordnötter

Gör så här:
Skala och halvera gurkorna på längden. Skrapa ur fröna. skär i drygt halvcentimetertjocka skivor. Salta och lägg dem i en sil och låt rinna av i minst en halvtimme.

Spola bort saltet och torka gurkbitarna med hushållspapper.

Dela på pepparfrukterna och ta bort mellanväggar och frön. Finhacka.

Blanda samtliga ingredienser, utom jordnötterna, och ställ kallt i väntan på servering.

Servera toppat med jordnötterna.

VÅFFLOR

Posted on by

INGREDIENSER
1 dl mjölk
2 dl grädde
1 ½ msk fiberhusk
½ dl mandelmjöl
50 g smält smör + till gräddning
4 ägg
1 tsk bakpulver
Salt
Kardemumma
Kanel
Vaniljpulver

GÖR SÅ HÄR
Vispa ihop allt i en bunke och salta och krydda. Låt stå och dra ett par minuter. Smör järnet mellan varje våffla.
Tack till lisasgodbitar.blogg.se för receptet

20130316-083438.jpg

KARDEMUMMA/KESELLA PANNKAKOR

Posted on by

INGREDIENSER
2 dl vispgrädde
1 dl kesella
1 ägg
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk kardemumma
1 dl vatten

GÖR SÅ HÄR
Mixa grädde, kesella och ägget.
Mixa sedan alla torra ingredienser. Mixa ihop allt och låt stå någon minut.
Ner med 1 dl vatten och stek sedan i smör eller kokosfett.
Jag gjorde små pannkakor/plättar då det blir lättare att vända på dessa.
Testa er fram – Enjoy!

MOROTSSOPPA

Posted on by

INGREDIENSER
6 STORA morötter
50g smör
1,5 liter
vatten
3 fiskbuljongtärningar (ca5,5g kolh)
250g räkost
2dl creme fraiche
3 msk dill
ev salt & peppar

GÖR SÅ HÄR
Riv morötterna grovt och bryn dem i smör
Koka upp vatten och buljongtärningar.
Lägg i morötterna och sjud i 15min.
Smält ner ost och creme fraiche.
Smaka av med dill och eventuellt salt & peppar
Servera med några skivor brie och några skivor stark salami bredvid
Soppan passar även bra som grund i en soppa med fisk eller skaldjur