Det här ni, alla chokladälskare!
Ingredienser:
1 äggvita
1/2 dl kvarg
2 tsk kakao
1 msk ekologiskt jordnötssmör (gärna crunchy)
1 tsk honung eller 1/2 mosad banan
Elvispa äggvitan till ett fluff och vispa sedan i övriga ingredienser. Välj själv om du vill söta med honung eller banan. Jag har testat båda varianterna och de är grymt goda båda två! Nytt favvis på kvällen hos mig!
Med crunchy jordnötssmör blir det lite knapriga bitar i också, mmmm.
ca 12 st
Mandelbiskvier
2 dl mandelmjöl
1,5 msk vispgrädde
1,5 msk sukrin melis (eller annan sötning)
1/4 tsk agavesirap (eller annan kompleterande sötning)
2 äggvitor (obs spara gulorna)
Chokladsmörkräm
3 äggulor
1,5 msk sukrin melis (eller annan sötning)
1 tsk agavesirap (eller annan kompleterande sötning)
2 msk kallt vatten
1/4 tsk vaniljpulver (eller en halv vaniljstång)
150 g osaltat smör, rumsvarmt
20 g mörk choklad (70%), smält och svalnad
1 tsk konjak
Övrigt
75g mörk choklad, 70 %
Gör så här:
Mandelbiskvier: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda samtliga ingredienser till smeten.
Spritsa/klicka ut 12 st rundlar (som är lite större än en 5-krona) på plåten.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter.
Låt svalna på galler.
Chokladsmörkräm: Hetta upp äggulor, sötning, vatten och vaniljpulver/urskrapad vaniljstång under vispning till 82 grader. Ta bort från värmen men fortsätt vispa tills den svalnat (detta kan med fördel göras med maskin).
När det svalnat tillsätter man smöret i klickar, under fortsatt vispning.Vispa i minst 10 minuter.
Tillsätt konjak och den smälta mörka chokladen. Vispa tills allt blandat sig väl.
Stryk på krämen på biskvibottnarna. Snåla inte. Ställ dem kallt i ca 1 timme.
Tempera 75 g mörk choklad och doppa biskvierna i det så krämen täcks.
Ställ kallt i väntan på servering.
Med en tjock lchf-riktig chokladcreme på mandel/maräng-botten blir nog den här kakan din nya favorit. Den är dessutom väldigt mäktig så hur gärna du än vill kommer du inte orka speciellt stor bit.
Ingredienser:
Botten:
3st äggvitor
100g mandelmjöl (ungefär 1,5dl hel sötmandel)
Chokladkrämen:
200g mörk choklad (helst 80% kakao eller mer)
3dl äkta vispgrädde
1tsk vaniljpulver
1st ägg
Gör så här:
Botten:
Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum. Vänd försiktigt i mandelmjölet. Använd en form med löstagbar botten och smöra den. Bred ut och fördela smeten på botten. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter tills den känns ganska fast.
Chokladkräm:
Koka upp 2dl grädde i en kastrull. Tag av kastrullen och smält chokladen i den varma grädden. Rör om ganska mycket tills du får en helt jämn och mörk chokladsmet. Låt svalna.
Rör ihop 1dl grädde och ägget i en skål. Häll över chokladsmeten. Rör om tills du återigen får en jämn och fin chokladsmet. Häll chokladsmeten över mandelbotten. Du behöver inte platta och jämna ut smeten speciellt mycket. Den smälter i ugnen och fördelar sig själv.
Grädda kakan ungefär 25 minuter. När chokladsmeten är lite seg i konsistensen men ej rinnande är den klar.
Servera med vispad grädde och frysta bär.
600g mörk choklad minst 70%
400g smör
4st stora ägg
1,3dl sötrix flor
Använd en form med löstagbara kanter ca 25cm i diameter. Smörj kanterna med smör lägg ett smörpapper i botten. Värm upp ugnen till 170 grader. Bryt chokladen i bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt smöret och smält på låg värme. rör då och då tillas allt har smält. Låt svalna. Vispa ägg och sötrix med en elvisp i en stor skål till tre gånger så stor volym. Vänd ner en fjärdedel av den smälta chokladblandningen. Tillsätt sedan resten av blandningen och rör försiktigt tills allt är väl blandat. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Kakan ska bli ganska mjuk, inte fast. Frestas inte att låta kakan vara inne för länge. Ta ut kakan och ha den i kyla minst fyra timmar. Servera med vispad crème fraiche och bär.
Ingredienser:
4 a?gg
1 dl sukrin
100 g sma?lt smo?r
2 tsk kanel
1,5 tsk kardemumma
1 tsk nejlika
3 dl mandelmjo?l
0,25 dl bakepro
1,5 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
Go?r sa? ha?r:
Sa?tt ugnen pa? 175 grader.
Vispa a?gg och sukrin riktigt fluffigt
Blanda alla kryddor tillsammans med det sma?lta smo?ret och ha?ll ner i a?ggblandningen. Ro?r om.
Blanda samman alla torra ingredienser och va?nd ner i smeten. Vispa samman.
Ha?ll smeten i en sockerkaksform och gra?dda mitt i ugnen i 30–35 minuter.
Ca 20st
Ingredienser:
1 dl vispgra?dde
50 g mo?rk choklad minst 70% 25 g smo?r
0,5 tsk vaniljpulver
3 dl mandelmjo?l
Kokosflingor
Go?r sa? ha?r:
Hetta upp gra?dden och la?t chokladen
sma?lta i gra?dden, tillsa?tt smo?ret och ro?r tills det blir lite tryffel konsistens.
Tillsa?tt vaniljen och ro?r ner mandelmjo?let, Ta ev
mer mandelmjo?l om det beho?vs, det ska ga? att forma kvadrater eller sma? bollar om man vill det. Doppa kvadraterna i kokos
flingor. Sta?ll och fo?rvaras kallt.
Sockerkaka
Blanda 50g smör smält med 1,25 dl mjölk
Vispa vitt och pösigt: 2 ägg, 2dl socker
Tillsätt 3dl vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver
Grädda i smord och bröad form 175° 35-40 min. Svalna
Arraksbollar
1 sockerkaka
2msk kakao
100g smör
1,5 dl florsocker, ev mer
2-3 krm arraksessens
1 kaka mörk choklad
ev garnering siktad kakao, strössel, silverkulor
Smula kakan i matberedare. Blanda socker och kakao. Blanda med smöret.
Rör i sockerkakssmulorna och arrakk. Forma till bollar (30-40st) ställ kallt. Garnera m choklad och strössel
1 hemgjord sockerkaka som ska smulas sönder
100g smör
4msk kakao
2dl arrakspunch essens
Gör små bullar
100g Shatell chokolate mörk 99%
100g Shatell chokolate ljus 71%
150g smör
4 ägg
2 msk mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 dl sötrix
Några droppar vaniljextrakt
Smält smöret på låg värme lägg i chokladen och låt den smälta i smöret under omrörning.
Vispa ägg och sötrix till en fluffig smet och blanda under tiden ihop mandelmjölet med bakpulvret.
Vänd ner mjölblandningen i äggfluffet och vispa ihop, stänk några droppar vaniljextrakt i chokladsmöret och vänd ner i smeten. Häll smeten i en pajform (eller liknande) och grädda på 200 grader i 15 minuter.
Låt svalna i kyl i minst 4 timmar.
Nyttig, snabb och krämig kladdkaka (1 person): blanda ihop
2 msk kakao,
3 msk mandelmjöl,
en nypa salt,
1 krm vaniljpulver,
1/4 tsk bakpulver,
1-2 matskedar sötning (jag hade honung) med
1 msk smält kokosolja och
3 msk mjölk i en liten skål.
Ställ in i micron och micra på högsta effekt i 1 minut. Ta ut och servera, med vispad grädde/turkiskt yoghurt, bär eller frukt! Detta recept MÅSTE testas av alla chokladälskare!!!