Med en tjock lchf-riktig chokladcreme på mandel/maräng-botten blir nog den här kakan din nya favorit. Den är dessutom väldigt mäktig så hur gärna du än vill kommer du inte orka speciellt stor bit.

Ingredienser:
Botten:
3st äggvitor
100g mandelmjöl (ungefär 1,5dl hel sötmandel)

Chokladkrämen:
200g mörk choklad (helst 80% kakao eller mer)
3dl äkta vispgrädde
1tsk vaniljpulver
1st ägg

Gör så här:

Botten:
Sätt ugnen på 160 grader.

Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum. Vänd försiktigt i mandelmjölet. Använd en form med löstagbar botten och smöra den. Bred ut och fördela smeten på botten. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter tills den känns ganska fast.

Chokladkräm:
Koka upp 2dl grädde i en kastrull. Tag av kastrullen och smält chokladen i den varma grädden. Rör om ganska mycket tills du får en helt jämn och mörk chokladsmet. Låt svalna.

Rör ihop 1dl grädde och ägget i en skål. Häll över chokladsmeten. Rör om tills du återigen får en jämn och fin chokladsmet. Häll chokladsmeten över mandelbotten. Du behöver inte platta och jämna ut smeten speciellt mycket. Den smälter i ugnen och fördelar sig själv.

Grädda kakan ungefär 25 minuter. När chokladsmeten är lite seg i konsistensen men ej rinnande är den klar.

Servera med vispad grädde och frysta bär.