Räkwok med kokosmjölk, massa goa kryddor & shiratakinudlar

1. Fräs på wokgrönsaker i olivolja eller smör.
2. När de har tinat, slå över en burk kokosmjölk.
3. Låt puttra. Krydda med diverse kryddor (jag använde färsk vitkök som jag pressade ner, chilipulver, curry, cayennepeppar, salt, limeskal och limesaft)
4. Fortsätt koka ihop tills mycket av vattnet har försvunnit, och det blivit krämigt. Jag ”redde” med 1 msk philadelphia.
5. Stäng av värmen och lägg i valfri mängd (frysta) räkor. De värms upp snabbt! Låt det inte koka, för då blir räkorna sega.
6. Servera som det är, eller med kokta shiratakinudlar (som ni bland annat kan köpa från lchfbutiken, eller på en del ICA-butiker!)