Croque Monsieur LCHF ca 3 port
rökt skinka
gruyère (eller annan smakrik ost)
smör
Bröd

5 stora ägg
1 msk vispgrädde
2 dl mandelmjöl
1/2 dl pofiber
2,5 dl riven ost
2 msk fiberhusk
knappt 1 tsk salt
1,5 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 190 grader varmluft eller 210 grader vanlig.

Vispa äggen pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och osten. Blanda ner i äggen tillsammans med vispgrädden och låt stå och svälla i minst 5 minuter.

Klä form ca 25×20 cm med bakplåtspapper. Bred ut smeten jämnt i formen.

Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna. Skär sen bort kanterna runt om hela brödet och dela det horisontellt.

Bred på rikligt med smör på båda sidor och lägg på 1-2 skivor skinka (vik in så att det inte sticker ut). Skiva rikligt med ost och lägg på.

Stek på medelvärme i rikligt med smör och olivolja tills de fått färg och osten smält.