Brownietårta med hallonmousse ca 20cm

Botten:
150 gram mörk choklad
125 gram smör
2st ägg
2 tsk agavesirap
1 krm vaniljpulver
1,5 dl mandelmjöl
Hallonmousse
6st gelatinblad
250 gram hallon
3st äggulor
1 msk agavesirap
5 dl vispgrädde

Börja med botten. Sätt ugnen på 175°. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten på en form med löstagbar kant. Smält choklad i vattenbad. Rör ihop rumsvarmt smör med med sirapen, ha ett ägg i taget och blanda sen ihop med chokladen. Ha i mandelmjöl och vaniljpulver och rör till en jämn smet. Ha i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20min. Låt botten kallna.

Nu över till moussen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5min.

Mixa hallonen. Vispa äggulor och sirap pösigt och blanda sen i hallonen. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält i en kastrull på låg värme. Rör ner dem i äggsmeten. Vispa vispgrädde och vänd ner i smeten. Häll smeten på den kalla browniebotten. Låt stå i kylen i minst 5 timmar innan servering, garnera gärna med hallon.