Hacka en 1?2 gul lo?k fint och fra?s i smo?r. Tillsa?tt 400 g spenat och la?t fra?sa pa? la?g va?rme tills spenaten och lo?ken mjuknat.

Kna?ck under tiden 4 a?gg i en bunke och vispa ihop med 1,5 dl gra?dde och 1 msk Fiberhusk. Smaksa?tt med o?rtsalt, svartpeppar, och 1 tsk timjan.
Riv 1,5 dl parmesanost och tillsa?tt i smeten.

Tillsa?tt den fra?sta spenaten och la?t sta? en stund sa? att fiberhusken sva?ller.

Go?r under tiden citruskra?men:
Blanda 2 dl cre?me fraiche i en ska?l. Riv skalet av en 1?2 citron och blanda ner. Tillsa?tt fryst persilja och gra?slo?k. Smaka av med salt och peppar.

Ha?ll av lagen fra?n kra?ftstja?rtarna och la?gg i en ska?l (2 burkar). Ringla o?ver lite olivolja och krydda med lite svartpeppar.
Sma?lt 25g smo?r i stekpannan och klicka ut 3 spenatpla?ttar a?t ga?ngen i en sto?rre stekpanna.
Stek dem na?gra minuter pa? varje sida tills de har fa?tt fin fa?rg. La?gg upp pa? ett fat och servera med kra?ftstja?rtarna och citruskra?men.

Gillar inte barnen spenat?
Riv ner 1 morot och 1 palsternacka i deras smet ista?llet.