Starkt och genuint thailänsdska smaker.

4 port.
ca 30min
Ingredienser
400 gram Urbenade kycklinglår
1 tsk rapsolja
salt och peppar
1 st gul lök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or)
1 tsk ingefära hackad, färsk
4 dl kokosmjölk lätt
500 gram wokgrönsaker
limeskal
2 msk kycklingfond
2 tsk röd currypasta
råris, svart

Tillagning
1. Skär kycklingen i stora bitar. Stek kycklingfileérna först på hög och sedan på medelvärme i rapsolja. Salta och peppra.

2. Hacka lök, vitlök och ingefära och tillsätt dessa. Häll i kokosmjölk, grönsaker och rivet limeskal. Tillsätt thaifond och röd currypasta. Koka i 15-20 minuter.

3. Servera med kokt svart råris.

Näringsvärde per portion:

Kalorier: 456
Kolhydrater: 54 g
Protein: 28,5 g
Fett: 14 g

Energifördelning:
Kolhydrater: 48 E%
Protein: 26 E%
Fett: 27 E%