Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ut jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt olja och salt. Blanda sist i mjölet och lägg en bakduk över bunken under tiden du gör i ordning fyllningen.

Skala rödbetorna, skär chèvre i bitar och riv ev. lite mozarellaost att toppa pizzan med.

Smörj en plåt med olja och baka ut pizzan på den. Bred på ett lager matlagningsyoghurt och salta och peppra. Tag sedan de skalade rödbetorna och hyvla tunna flarn av dem med potatisskalaren. Lägg på osten och krydda med timjan.

Grädda mitt i ugnen tills pizzan fått färg.