Ingredienser 2 portioner
250 g strömmingsfiléer

salt, peppar

1 tsk dijonsenap

1 tsk tomatpuré

1 msk provensalska kryddor

½ tsk olja till pensling

Spenatsallad:

1 apelsin i hinnfria klyftor

100 g babyspenat, mangold, mâche

100 g tomater

½ skivad rödlök

½ msk vit balsamvinäger

½ msk olivolja

salt, peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225° grillvärme. Klipp bort ryggfenan på filéerna, salta och peppra. Blanda senap och tomatpuré och bred på den köttiga sidan av filéerna. Strö över kryddgrönt och kläm ihop till flundror. Pensla ytan med en aning olja. Grilla högt i ugnen 2–3 min på varje sida.

Skär ut hinnfria klyftor från apelsinen. Spara juicen. Fördela grönsakerna och apelsinen på 2 stora tallrikar. Vispa ihop juicen från apelsinen med vinäger och olja. Smaka av med salt och peppar och häll över salladen. Placera de grillade strömmingsflundrorna ovanpå.