INGREDIENSER

3 paket bacon
8 st ägg
1,5 dl vispgrädde
50 gram smör
250 gram keso
150 gram fet mild ost (t ex gräddost, hushållsost)

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Finstrimla bacon och fördela det i en långpanna med smöret i mindre klickar.
3. Stek tills baconet blivit krispigt och fettet bubblar ordentligt.
4. Vispa under tiden upp äggen med grädden och rör ner keson. Övervispa inte – det räcker att det blandar sig hyggligt.
5. Strö riktigt små osttärningar på baconet och slå sen äggsmeten över.
6. Grädda tills pannkakan är vackert bubblig och fått gyllenbrun yta ca 18-20 min.
7. Servera med lättsockrade lingon eller varför inte med lättsockrad hjortronsylt, det är min favorit. Pannkakan är också god kall som mellanmål till en kaffekopp.