Frittata
300 g Potatis Fast
1 msk Olivolja
2 st klyftor Vitlök Vanlig
150 g Soltorkade Tomater
0,5 st Rödlök
1 st Broccoli Färsk
0,5 st krukor Basilika – färsk
5 st Ägg
0,5 dl Vispgrädde
0,5 dl Vatten
0,5 msk Grönsaksbuljong
2 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Sallad
0,5 st Isbergssallat
0,5 st Gurka
1 st Vanliga Tomater
2 msk Olivolja
2 msk Vinäger

Gör så här:
1. Frittata: Tvätta potatisen och skär den i tunna skivor.
2. Hetta upp en panna med olja. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Fräs vitlöken tills den blir lätt gyllenbrun. Tillsätt potatisskivorna och ev lite mer olja. Stek potatisen på medelvärme tills den mjuknar i ca 5 min. Krydda med lite salt och peppar. Rör om då och då.
3. Under tiden strimlar du de soltorkade tomaterna och grovhackar rödlöken. Skölj och dela broccolin i små buketter.
4. Tillsätt grönsakerna till potatisen och fräs ytterligare ca 5 min. Skölj och grovhacka basilikan och strö över.
5. Blanda ihop äggen med grädde och vatten i en bunke och tillsätt grönsaksbuljong. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min.

6. Sallad: Skölj och skär alla salladsingredienser i mindre bitar och lägg i en skål. Ringla över lite olja och vinäger och servera till frittatan.

Näringsvärde:

Kcal: 587
Fett: 26 g
Protein: 26 g
Kolhydrater: 57 g