Kyckling
600 g Kycklingfile
1 tsk Basilika – torkad
1 tsk Mynta – torkad
0,5 tsk Salt Fint
2 krm Svartpeppar Malen
1 msk Olivolja
1 msk Mat & Bak Smör

Salsa
1 st Äpple Granny Smith
1 st Avokado
200 g Mango Fryst
0,5 st Gurka
0,5 st Färsk Chili
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Limeyoghurt
2 dl Matlagningsyoghurt Turkisk
1 st Lime
0,5 tsk Honung
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Tillbehör
3 dl Couscous

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med örtkryddor, salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek kycklingen gyllenbrun på båda sidor. Lägg över den i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 15 min.

3. Limeyoghurt: Skölj limen och riv skalet fint på ett rivjärn. Blanda yoghurten med honung och limeskalet, tillsätt några droppar av saften (resten används i salsan). Salta och peppra efter smak.

4. Tillbehör: Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen.

5. Mangosalsa: Gröp ur avokado, skala gurka och äpple och skär allting i fina små tärningar. Blanda med den tinade mangon i en skål. Skölj, kärna ur och finhacka chilipeppar och tillsätt till salsan. Pressa över limesaft. Salta och peppra lite försiktigt efter smak.

Servera kycklingen med couscous, mangosalsa och limeyoghurt.