Pekannötter och sötpotatis känns lite amerikanskt. Gott och nyttigt!
ca 1 tim. 0min Gilla recept Gilla länk Spara Skriv ut Skriv ut
port.
Ingredienser
4 st kycklingfilé(er)
2 dl pekannötter
0,5 dl ströbröd
salt och peppar
1 tsk torkad basilika
3 msk dijonsenap med honung

Till servering:
4 st Sötpotatisar
1,5 msk olja
salt och peppar
timjan

Sås
1,5 dl crème fraiche
1,5 dl färska örter, basilika, timjan, oregano, persilja
1 st vitlöksklyfta(or)
salt köp ingredienserna på MatHem
I samarbete med MatHem
Tillagning
1. Sätt ugnen på 200 grader. Mixa nötterna och blanda med ströbröd och basilika på en tallrik. Gnid in kycklingfiléerna med senapen. Salta och peppra. Doppa i nötmixen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Stek i ugnen i ca 25-30 minuter.
2. Skala och skär sötpotatisen i ganska små bitar. Blanda med olja och krydddor. Lägg på samma plåt som kycklingen när det är 20 minuter kvar av stektiden. Eller tillaga med separat 20 minuter i 200 grader.
3. Blanda ihop crème fraiche med hackade örter, salt och peppar och vitlök. Servera kycklingen med sötpotatis och sås.

Nasi goreng är ett recept som har sina rötter i Indonesien. Mycket gott, hälsosamt och enkel rätt. Använd gärna fullkornsris så får detta recept ett lågt GI.
Timglas Tid: ca 35 min
Portioner 4 portioner
Ingredienser:
400 g kycklingkött t.ex. kycklinglårfilé
2 portioner ris
4 msk olja
3 st gula lökar
6 dl strimlad vitkål
2-4 klyftor vitlök
4 tsk curry
1 tsk salt
1 st röd paprika
1 st grön paprika
3 tsk paprikapulver
2 tsk äkta soja
100 g skalade räkor
Utrustning du behöver:
stekpanna
Vintips:
Comtes d’Isenbourg (nr 2187)

Gör så här:
Om du inte redan har färdiglagat kycklingkött, tillaga kycklingköttet. Du kan använda alla delar på kycklingen; klubbor eller filéer. Stek i ugn eller på spisen. Salta och peppra efter behag.

Koka riset enligt instruktion på förpackningen.

Under tiden riset kokar gör du allt annat så att du när riset är klart kan blanda ihop det med riset.

Skala och hacka lökarna. Skala av några blad på ett vitkålshuvud och skär i strimlor och dela sedan på tvären så att det blir små bitar. Det ska bli ungefär 6 dl hackad vitkål, det är inget du behöver mäta upp, se det bara som ett riktmärke när du hackar vitkålen.

Värm en stekpanna till medelvärme med lite av oljan. Stek lök och vitkål. Pressa över vitlök. Strö över curry, vitlök och salt. Låt steka tillsammans på svag till medelvärme, det får inte bli bränt, lök och vitkål ska mjukna. Häll på mer olja om det ser torrt ut.

Under tiden detta steker så passar du på att skära paprikorna i småbitar. Skär även köttet i mindre bitar. Tillsätt paprika och kött i stekpannan. Häll även över paprikapulver och soja, blanda om och låt steka tillsammans ca 10 minuter. Smaka av och tillsätt ev mer av curry och salt.

Häll över räkorna. Blanda ihop med det färdigkokta riset.

Servera!

glödlampa Tips:
Denna rätt passar bra att spara i matlådor och värma senare.

GI GI Tips:
Använd fullkornsris eller hel bulgur.

byt ut Variationstips:
Man kan istället för kyckling använda fläskkött. Tänk också på att denna rätt är ypperlig för att laga något gott av kyckling- eller griskött som blivit över.

Kyckling
600 g Kycklingfile
1 tsk Basilika – torkad
1 tsk Mynta – torkad
0,5 tsk Salt Fint
2 krm Svartpeppar Malen
1 msk Olivolja
1 msk Mat & Bak Smör

Salsa
1 st Äpple Granny Smith
1 st Avokado
200 g Mango Fryst
0,5 st Gurka
0,5 st Färsk Chili
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Limeyoghurt
2 dl Matlagningsyoghurt Turkisk
1 st Lime
0,5 tsk Honung
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Tillbehör
3 dl Couscous

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med örtkryddor, salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek kycklingen gyllenbrun på båda sidor. Lägg över den i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 15 min.

3. Limeyoghurt: Skölj limen och riv skalet fint på ett rivjärn. Blanda yoghurten med honung och limeskalet, tillsätt några droppar av saften (resten används i salsan). Salta och peppra efter smak.

4. Tillbehör: Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen.

5. Mangosalsa: Gröp ur avokado, skala gurka och äpple och skär allting i fina små tärningar. Blanda med den tinade mangon i en skål. Skölj, kärna ur och finhacka chilipeppar och tillsätt till salsan. Pressa över limesaft. Salta och peppra lite försiktigt efter smak.

Servera kycklingen med couscous, mangosalsa och limeyoghurt.

30 minuter
Ingredienser

4 portioner
1 msk olja
1 msk smör
600 g kycklingfilé, i bitar
0,5 tsk salt
1 krm peppar
2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 msk soja
1 tsk sambal oelek
1 strimlad purjolök
2 msk mango chutney
2 dl crème fraiche
1 tärnad färsk mango, eller samma mängd upptinad

Hetta upp olja och smör i en stekpanna eller gryta. Bryn kycklingen runt om. Salta och peppra. Tillsätt vatten, buljongtärning, soja och sambal oelek. Sänk värmen och småkoka under lock 15 minuter.

Tillsätt purjolök, chutney och crème fraiche. Koka ytterligare 5 minuter. Skala mangon och skär den i bitar. Lägg bitarna i grytan strax före servering.

Hetta upp olja och smör i en stekpanna eller gryta. Bryn kycklingen runt om. Salta och peppra. Tillsätt vatten, buljongtärning, soja och sambal oelek. Sänk värmen och småkoka under lock 15 minut…

Ingredienser

Portioner: 4

Djungelkyckling

7 hg Kycklinginnerfile Fryst
0.5 st Gul lök
2 st klyftor Vitlök Vanlig
1.5 dl Vispgrädde
1 dl Vatten
5 tsk Kycklingfond Buljong
1 msk Curry
2 msk Olivolja
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Rostad blomkål

1 st Blomkål Färsk
2 tsk Olivolja
1 tsk Honung Flytande
1 krm Salt Fling

Morotssallad

4.5 hg Färska Morötter
0.5 st Citron
1 krm Salt Fling

Tillbehör

3 dl Basmatiris

Gör så här:

1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.

2. Rostad blomkål: Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och dela blomkålen i små buketter. Lägg buketterna i en ugnsfast form. Ringla över olja, honung och krydda med salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 15-20 min.

3. Djungelkyckling: Skala och finhacka lök och vitlök.

4. Hetta upp en stekpanna med lite olja. Stek tinad kyckling tillsammans med löken och curry tills kycklingen har fått fin färg. Slå på grädde, vatten och buljong. Låt det hela sjuda ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.

5. Morotssallad: Skala och grovriv morötterna. Blanda med citronsaft och salt.

Servera kycklingen tillsammans med rostad blomkål och morotssallad.