Tänk att hel kyckling blir så mycket godare än kycklingfiléer. Och att det är så enkelt att laga.
1 hel kyckling
2 krm salt
Malen svartpeppar
Mangoglace
½ mogen mango
5 droppar tabasco
1 tsk riven ingefära
½ msk honung
½ hackad röd chili
Mixa mangon och lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sjud ca 5 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader. Sätt kycklingen i en ugnsfast form, salta och peppra. Sätt in formen i ugnen i ca 45 minuter. Ta ut kycklingen och pensla på glacen. Sätt in formen i ugnen ytterligare 5 minuter. Ta ut och pensla en gång till.
Rostad sötpotatis
3 st sötpotatisar
2 krm salt
1 msk rapsolja
100 g sockerärter
100 g färsk spenat
Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta och skär sötpotatisen i klyftor. Blanda med oljan och strö över salt. Lägg klyftorna på plåten och sätt in i ugnen ca 20 minuter.
Koka socker ärterna i lättsaltat vatten ett par minuter. Blanda sockerärterna med sötpotatisen och spenaten och servera till kycklingen (1 portion ca 125g kyckling). Garnera med koriander.
NÄRINGSBERÄKNING
1 portion
Energi (kcal) 382
Fett (g) 9
Mättat fett (g) 1
Enkelomättat fett (g) 5
Fleromättat fett (g) 3
Kolhydrater (g) 41
Sockerarter (g)10
Fibrer (g) 6
Protein (g) 31