Category Archives: gratäng

Lammfärsgratäng

Posted on by

UR MÅBRA NR 09, 2014

395 kcal/portion
P
26%
F
36%
K
38%
Glutenfritt, Lammkött, Lunch, Middag, Potatis
2 portioner
Ingredienser

150 g lammfärs, 12 %
½ hackad gul lök, 70 g
1 tärnad morot, 70 g
2 dl krossade tomater
1 msk hackad timjan
1 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
salt och peppar
200 g potatis i bitar
1 halverad palsternacka, 70 g
1 bit rotselleri, 50 g
½ dl mellanmjölk
50 g cream cheese, max 12 % t ex pepparrotssmak
½ dl riven parmesanost
Gör så här

Sätt ugnen på 250°. Bryn färsen i torr stekpanna, tillsätt lök och morot och fräs ett par minuter. Blanda ner tomatkross, timjan, tomatpuré och senap och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Koka potatis, palsternacka och selleri mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och mosa tillsammans med mjölk och färskost. Smaka av med salt och peppar. Häll färsröran i en ugnssäker form. Bred moset över och strö på den rivna osten. Gratinera mitt i ugnen till fin färg, ca 10 minuter.

Oreganofirre

Posted on by
2 portioner

Ingredienser

1 msk smör/olja
300 g vit fiskfilé
salt och peppar
1 klyftad gul lök
1 skivad vitlöksklyfta
150 g skivad squash
100 g skivade champinjoner
½ paprika
150 g körsbärstomater
1 msk pressad citron
1 msk hackad färsk oregano eller 1 tsk torkad

Garnera med: färsk oregano

Servera med: 2 dl kokt fullkornsris

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnsfast form med lite av fettet och lägg i den saltade och pepprade fisken. Fräs lök, vitlök, squash, champinjoner och paprika i fettet. Blanda ner tomater och smaka av med salt, peppar och pressad citron och låt puttra ett par minuter. Häll röran över fisken, strö över oregano och tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter tills fisken är klar.

Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

Posted on by

4 port

30 min

4 st  
1 st  
1 kruka(or)  
3 msk  
2 dl  
2 st  
2 dl  
2 dl  
Servera till

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta.

2. Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.

3. Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.

4. Koka haricot vertes i lättsaltat vatten i någon minut. Servera med gratängen.

Kebabgratäng

Posted on by

Kebabgratäng
ca 4 portioner

Ingredienser
400 gram kebabkött (välj hellre något bättre, t.ex. renskav)
2-3 dl färsk broccoli
2-3 dl färsk blomkål
0,5 liten gul lök
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
Salta och krydda efter smak, förslagsvis vitlökskrydda, curry och paprikapulver.
Ost

Gör så här:
Stek köttet, skär broccolin och blomkålen i småbitar.
Skiva löken tunt och lägg allt i en smord ugnsform och blanda om.
Blanda grädden, crème fraichen och kryddorna i en bunke och häll i formen.
Riv eller skiva över en god ost.
Ställ in i ugnen på 225 grader tills det fått fin färg, jag gillar när det är bra tuggmotstånd i grönsakerna.