Monthly Archives: February 2014

Paprikasoppa 5:2

Posted on by

– 4 portioner (89 kalorier + 25 för topping per portion)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olivolja

500 g rostad paprika

400 g krossade tomater

1 buljongtärning

salt och svartpeppar

örtagårdskrydda

Topping:

¼ fänkål

1 tsk olivolja

50 g fetost 10%

2 msk hackad persilja

Skala och hacka lök och vitlök. Stek i lite olja i en kastrull. Tillsätt paprika och tomater och smula ner en buljongtärning. Låt koka 10 minuter och smaka av med salt, peppar och örtgårdskrydda. Späd med vatten om det behövs. Skär skivor av fänkålen och stek i lite olivolja. Häll upp soppan i skålar och toppa med en skiva fänkål, smulad fetaost och lite persilja i varje skål.

Köttfärsgryta med svarta bönor

Posted on by

4 portioner

Ingredienser:
6 hg köttfärs 10 % fetthalt
1 burk krossade tomater
2 vitlöks klyftor pressade
3 färska tomater
2 dl gröna ärter
1 burk zeta svarta bönor
paprika i olika färger
1/2 grönt äpple
1 msk dijonsenap
Pressad lime
Färsk basilika
2 dl vatten
svartpeppear
chilikrydda

Gör så här:
Bryn köttfärsen i en stekpanna, ställ åt sidan. Ta fram nästa stekpannan eller har du bara en så häll färsen som du brynt i en skål och värm pannan igen hacka alla grönsaker och bryn dem i pannan. Tillsätt tomatkrosset vattnet dijonsenapen rör runt och häll sedan i köttfärsen. Lät allt stå och sjuda ca 15 minuter. Färdigt att ätas och njutas. Eller frysa in i matlådor. Servera med en matig sallad. Toppa med lite tzatsiki.

mandelskorpa med chokladsmak

Posted on by

Recept:
9 dl Mandelmjöl
2,5 dl Mandlar
1/2 dl Kokossocker
2 msk kakao ( utan socker)
1 tsk Vaniljpulver
1 tsk Bakpulver
3 Ägg
3 Ägggulor
110 g Smör ( mjölkfritt)

Vispa ner det smälta smöret, äggen, ägggulorna och kokossockret tills det blir en jämn smet. Blanda samman vaniljpulver tillsammans med bakpulver, kakaon och mandelmjöl. Rör nu ner smeten i mjölet och rör om intensivt. Tillsätt nu mandlar som du har hackat i mindre bitar. Jobba nu med händerna och knåda samman degen ordentligt. Dela degen i två, forma degen till två avlånga plattarullar på plåten som nu är riktigt insmord med smör, eller lägg på smörpapper. Grädda nu i 20 minuter i 170 grader ta ut plåten efter 20 minuter och skär fina skivor. Grädda ytterligare under 60 min på 100-120 grader ( du väljer själv beroende på hur torra du vill ha dina skorpor)

snabba, lättbakade frallor

Posted on by

Ingredienser:

3 – 3 1/2 dl Sempers Fin mix
3- 3 1/2 dl Finax mjölmix – det bruna paketet
1 dl majstärkelse
2 tsk salt
1/2 dl fiberhusk
2 msk pofiber
2 msk fibrex
50 g jäst
7 dl fingerljummet vatten
1 st äggvita
1 msk olivolja
1/2 dl sirap.

Bland de torra ingredienserna i en hushållsassistent/degblandare. Lös upp jästen i vattnet i en annan skål och tillsätt därefter även äggvita, olivolja och sirap. Häll vätskan över de torra ingredienserna. Kör ca 7 minuter. Det ska blivit en riktig deg. Prova dig fram med mjölmängden. Den ska vara kladdig men inte kletig och lös. Jäs under duk ca 30-40 minuter.

Häll ut på ett lätt mjölat (t ex finax mjölmix) bord. Dela degen i ca 20 bitar. Rulla till bullar. Händerna kan vara lätt mjölade, men var noga med att inte arbeta in för mycket mjölmix. Lägg bullarna på plåtar och låt jäsa ca 20-30 minuter. Grädda därefter dem i 20 minuter på 220 grader.

Låt dem svalna på galler. Frys in dem som du inte ska äta.

Grön drink med lime

Posted on by

– 3 till 4 glas

100 g färsk spenat

1 knippe färsk mynta

1 lime

1 citron

1 apelsin

1 msk riven färsk ingefära

1 eko banan

1 avokado

Mixa allt i en blender och häll upp på glas. Håller i kylen 2-3 dagar.

Drinken innehåller 628 kalorier och det blir ca 6 glas = 104 kalorier per glas.

– See more at: http://ulrikadavidsson.se/sa-har-kommer-du-i-gang-med-52-dieten#sthash.Sq1Tez3M.dpuf

Snabb laxwok

Posted on by

2 portioner

Ingredienser

50 g risnudlar

50 g strimlade sockerärter

1 finstrimlad morot

75 g skivad purjolök

1 tsk rapsolja

250 g tärnad laxfilé

salt och peppar

Sås:

4 msk matlagningsyoghurt, ev. låglaktos

1 tsk riven ingefära

1 tsk pressad lime

1 msk sweet chili-sås

salt och peppar

 

Servera med:

Grönsallad med tomater och kiwi.

Gör så här

Tillaga risnudlarna, spola kallt och låt rinna av. Fräs ärter, morot och purjolök i olja, fös åt sidan och stek laxtärningarna i samma panna. Blanda ner nudlarna i stekpannan, smaka av med salt och peppar. Blanda allt till såsen.

440kcal