Till ca 20 lite mindre muffins behövs
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1½ dl glutenfri mjölmix
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
1 dl flytande margarin
2 msk kaffe
Vispa ägg och socker
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Tillsätt margarinet och kaffet
Häll upp smeten i aluminiumformar
Grädda i 175* 12-15 min.
Lägg på en after eight på de varma muffinsen.
Till en liten burk, som räcker till 2-3 tacomiddagar:
1 msk chilipulver
1 msk anchochilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald spiskummin
2 tsk torkad oregano
1 tsk chili flakes
3 krm salt
2 krm råsocker
Mät upp och blanda alla kryddorna och förvara i en burk med lock. Chili flakes, alltså torkad smulad chili, kan uteslutas om man inte gillar chilihetta.
Till 400 g köttfärs används ca 2-3 tsk av blandningen.
2 port
Grynblandning
7 dl helt bovete 4 dl quinoa
1 dl pumpafrön 1 dl solrosfrön
1 dl linfrön (hela)
Kvällen före
1 1?2 dl grynblandning 3 dl vatten
På morgonen
2-3 dl vatten
1 krm salt
Ev 1 msk havregryn
Blanda alla ingredienser till grynblandningen.
Kvällen före: Lägg grynblandningen och 2/3 dl av vattnet i en kastrull. Koka upp hastigt och häll av i en sil. Häll tillbaka grynen i kastrullen och rör ner resten av vattnet. Låt stå över natten med lock.
På morgonen: Tillsätt vatten och salt. Koka upp och låt sjuda 5-8 min. Tillsätt ev 1 msk havregryn för en bättre konsistens. Servera med färsk frukt.
4 dl havregryn (OBS! Ej fiberberikade)
2 dl quinoaflingor (Biofood eller Risenta)
2 dl boveteflingor
2 dl hirsflingor
1 dl bovetepuffar
1 dl quinoapuffar
1 dl sesamfrön
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1-2 dl hackade nötter (t ex mandel, hasselnöt, valnöt) 0,5 dl rapsolja
0,5 dl sirap
2 dl vatten
Blanda flingor, frön och nötter i en långpanna. Häll över sirap, rapsolja och vatten. Rör om så att blandningen blir lite klumpig. Rosta i 175 grader ca 45 min. Viktigt att röra om var 15:e minut så att övre lagret inte blir bränt. Muslin ska ha fått lite färg och kännas torr och knaprig när den är färdig.
Toppa med torkade bär (tranbär, blåbär) eller smaksätt med t ex kanel, vanilj eller kardemumma. Det går bra att använda kokosolja i stället för rapsolja.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Ett delikat recept på hemmagjord inlagd sill med pepparrot och citron. Pepparrotssillen blir krämig med crème fraiche och du smaksätter även med dill. Perfekt till midsommar och den kokta potatisen!
Ingredienser
420 g inläggningssill på minuten
1 citron
2 dl crème fraiche
2 msk riven pepparrot
1/2 dl grovskuren dill
1 krm salt
Låt sillen rinna av väl och skär den i bitar. Tvätta citronen, riv av det yttersta skalet och pressa ur juicen. Blanda crème fraiche med alla ingredienser. Vänd ner sillen. Låt sillen stå någon timme innan servering. Servera sillen med kokt potatis och knäckebröd. För alla Rätten är fri från ägg. Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd. Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche. Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot Sour Supreme (innehåller soja). Servera med mjölkfritt bröd.
Näringsvärde ENERGI: PROTEIN: KOLHYDRAT: FETT: 1258 kJ / 301 kcal 11,1 g 25,3 g 17,3 g
Gör glutenfri: kontrollera korven. Ersätt kamutvete med ris, quinoa eller bovete.
Gör laktosfri: stek i laktosfritt matfett. Kontrollera innehållet i korven och fonden. Bjud med laktosfri yoghurt eller crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: stek i mjölkfritt matfett. Kontrollera innehållet i korven och fonden. Bjud med t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller Yosa Havre fraiche.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i korven och fonden.
Näringsberäkningen är beräknad per portion utan topping.
Klassisk korvstroganoff är lättlagat och gott, men ofta rikt på energi och fattigt på grönsaker och fibrer. Lite quick fix:
Välj en magrare falukorv med högre kötthalt eller nyckelhålsmärkta korvar, t ex av kyckling eller kalkon.
Komplettera med frysta grönsaker.
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
2419 kJ / 578 kcal
25,5 g
54,1 g
25,9 g
3 äggulor
1 ägg
2 kkp strösocker
3 tsk vetemjöl
150g smält smör
1 kkp vatten
Garnering:
3 äggvitor
3 dl socker
Vispa äggvitan till skum. Rör i socker.
200 grader 10 min
Blanda äggulor, ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt vatten, smält smör, vetemjöl och bakpulver. Grädda i långpanna 200grader i 10 min. Ta ut kakan och bred marängsmeten över kakan. Strö kokos över smeten och grädda tills marängen fått färg.
Portioner: 4