Category Archives: frukost

Bananpannkakor

Posted on by

Bananplättar– 7 st

4 äggvitor

½ eko banan

½ dl mandelmjölk (eller vanlig mjölk)

1 msk kokosmjöl

1 msk mandelmjöl

1 ½ tsk fibershusk

1 ½ krm kardemumma

½ tsk bakpulver

½ krm salt

½ msk smör att steka i

Topping: färska hallon, kesella och blodgrape

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn smet. Hetta upp en plättlagg med smör och fördela smeten i laggen. Grädda några minuter per sida på medelvärme. Servera med en klick kesella naturell eller vanilj, färska bär och filéad blodgrape.

Nyttiga frukostmuffins

Posted on by

Du behöver ( 5 stora muffins):
3 ägg
1 dl kokosmjölk (jag använde Garant, från Willys som är tjock och krämig)
2 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
2 msk proteinpulver (jag använde Helhetshälsas)
3 msk chiafrön
3 msk krossade linfrön
25 droppar flytande Stevia Sweet Drops Berry

Gör så här:
Vispa ihop äggen med kokosmjölken i en bunke. I en annan bunke blandar du väl ihop kokosmjöl, fiberhusk, bakpulver, vaniljpulver, proteinpulver, chiafrön och krossade linfrön. Häll den torra blandningen i ägg- och kokosmjölkssmeten. Droppa i steviadropparna och blanda väl.
Klicka ut i fem stora muffinsformar.
Grädda i 200 grader i 30 minuter.
Servera om du önskar med en liten klick kokosgrädde och några färska bär.
Förvara muffinsarna som inte går åt i kylskåpet där det håller bra i ett par dagar eller frys in dem om du vill äta dem senare.

Näringsinnehåll i en muffins:
Kcal: 135
Protein: 8 g
Fett: 9 gr (varav största delen de nyttiga och lättupptagliga mättade fettet från kokosmjölken)
Kolhydrater: 5

GI: 18
GB: 2

Choklad och banan grötpaj med kokostopping

Posted on by

1 dl havregryn
1 ½ dl vatten (blev krispigare då)
1 msk kakao
Vaniljextrakt
1 banan
Kokos

Skiva bananen och lägg som en botten i pajformen, blanda ihop grötsmeten och smaksätt med vaniljextrakt i en bunke och häll över bananerna. Toppa med lite kokos och ställ in i ugnen 15-20 minuter på 200 grader. Värm hallon i en kastrull och servera till med en klick kvarg eller annat valfritt tillbehör! Njut!

Blåbärspannkakor

Posted on by

2 portioner (kan dubbleras) 

262 kCal per portion, 5 g net carbs

Tid: 10 min Aktiv tid: 10 min

Protein: 37 g Fett: 9 g

Fiber: 2 g Kolhydrat: 7 g

Ingredienser

2 ägg
120g keso 4%
60g Bakepro
1-2 tsk sötningsmedel
100g frysta bär
några droppar rapsolja

Recept på gröt (vete- och glutenfri) IBS-vänlig

Posted on by

2 port

Grynblandning

7 dl helt bovete 4 dl quinoa
1 dl pumpafrön 1 dl solrosfrön
1 dl linfrön (hela)

Kvällen före

1 1?2 dl grynblandning 3 dl vatten

På morgonen

2-3 dl vatten
1 krm salt
Ev 1 msk havregryn

Blanda alla ingredienser till grynblandningen.
Kvällen före: Lägg grynblandningen och 2/3 dl av vattnet i en kastrull. Koka upp hastigt och häll av i en sil. Häll tillbaka grynen i kastrullen och rör ner resten av vattnet. Låt stå över natten med lock.
På morgonen: Tillsätt vatten och salt. Koka upp och låt sjuda 5-8 min. Tillsätt ev 1 msk havregryn för en bättre konsistens. Servera med färsk frukt.

Recept på müsli (vete- och glutenfri) IBS-vänlig

Posted on by

4 dl havregryn (OBS! Ej fiberberikade)
2 dl quinoaflingor (Biofood eller Risenta)
2 dl boveteflingor
2 dl hirsflingor
1 dl bovetepuffar
1 dl quinoapuffar
1 dl sesamfrön
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1-2 dl hackade nötter (t ex mandel, hasselnöt, valnöt) 0,5 dl rapsolja
0,5 dl sirap
2 dl vatten

Blanda flingor, frön och nötter i en långpanna. Häll över sirap, rapsolja och vatten. Rör om så att blandningen blir lite klumpig. Rosta i 175 grader ca 45 min. Viktigt att röra om var 15:e minut så att övre lagret inte blir bränt. Muslin ska ha fått lite färg och kännas torr och knaprig när den är färdig.

Toppa med torkade bär (tranbär, blåbär) eller smaksätt med t ex kanel, vanilj eller kardemumma. Det går bra att använda kokosolja i stället för rapsolja.

OST- OCH BACONMUFFINS

Posted on by

INGREDIENSER
Antal portioner: 12 stycken
10 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl ost
2 pkt bacon
Peppar

GÖR SÅ HÄR
Blanda ägg, grädde och ost. Klipp baconet i små bitar och stek. Blanda baconen med äggröran, peppra. Häll sedan smeten i muffinsformar. In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter.

ugnsbakad gröt, med smak av äppelpaj.

Posted on by

Frukost – gröt

Ingredienser:
1 dl havregryn
2 msk jordnötssmör
1 msk kanel
1 tsk bakpulver
1/2 dl äggvita
1 äpple
3 msk mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Riv äpplet i ett rivjärn och blanda ihop med övriga ingredienser. Häll upp i en ugnssäker portionsfom (eller två som jag fick göra) och grädda i ugnen i 15-20 minuter. Servera med kesovarg ( hälften keso/ hälften kvarg).

Avokado-, skinka- och pepparrotsröra

Posted on by

(LCHF-bart)För 1 person.

Supergod och enkel rätt som en vän till familjen bjöd på för många år sedan! Jag vet inga exakta mängder, man får liksom smaka sig fram till vad som blir bra.

Ingredienser
1 avokado
1 bit rökt skinka (räkor eller liknande fungerar också fint)
1 tub pepparrotsvisp
(för LCHF byter du pepparrotsvisp mot riven pepparrot, gärna på tub, och en liten klick creme fraiche)

Gör så här
Se till att avokadosarna är mogna, när du klämmer på dem ska det kännas att du skulle kunna klämma sönder dem med lite ansträngning och skalet ska vara mer åt det bruna än det gröna hållet.

Dela avokadon på längden och ta ur kärnan.
Gröp ur fruktköttet ur halvorna men lämna lite närmast skalet.

Hacka skinkan i lagom bitar. Gegga ihop avokadoköttet och blanda i skinkan och pepparrotsvisp tills det blir gott. Fyll skalen med avokadoröra och servera!

Fungerar utmärkt som mellanmål eller frukost för oss LCHF:are. Fast själv är jag inte så avancerad att jag petar ner det i skalet igen utan slevar i mig direkt från skålen.

Ingredienser
1 avokado
1 bit rökt skinka (räkor eller liknande fungerar också fint)
1 tub pepparrotsvisp
(för LCHF byter du pepparrotsvisp mot riven pepparrot, gärna på tub, och en liten klick creme fraiche)

Gör så här
Se till att avokadosarna är mogna, när du klämmer på dem ska det kännas att du skulle kunna klämma sönder dem med lite ansträngning och skalet ska vara mer åt det bruna än det gröna hållet.

Dela avokadon på längden och ta ur kärnan.
Gröp ur fruktköttet ur halvorna men lämna lite närmast skalet.

Hacka skinkan i lagom bitar. Gegga ihop avokadoköttet och blanda i skinkan och pepparrotsvisp tills det blir gott. Fyll skalen med avokadoröra och servera!

Fungerar utmärkt som mellanmål eller frukost för oss LCHF:are. Fast själv är jag inte så avancerad att jag petar ner det i skalet igen utan slevar i mig direkt från skålen.

Lchf limpa

Posted on by

Ingredienser
3 dl krossat eller helt linfrö
3 dl sesamfrö
2 matskedar Fiber Husk
2 teskedar bakpulver
1 ½ tesked örtsalt
1 matsked brödkryddor (fänkål, kummin eller anis – hela frön eller malda)
4 dl hackade paranötter
250 g kesella 10% fett (en burk)
6 ägg

Gör så här
Mixa alla torra ingredienser förutom kryddor och de hackade nötterna med mixerstav. Blanda i nötter, kryddor och de blöta ingredienserna. Blanda väl. Klä en brödform med bakplåtspapper (obs! viktigt!) och fyll den med brödsmeten. Jämna till ytan och grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 80 minuter.

Obs! Man kan låta bli att mixa en dl av vardera sesamfrö och linfrö för att ge brödet lite mer struktur.