En spännande sillinläggning smaksatt med frisk lime och kryddig basilika. Med snabbinlagd 5-minuterssill går det lätt att tillaga den här krämiga sillen med asiatisk touch.

Ingredienser
Portioner: 4
handle
1 förp 5-minuterssill (à 420 g)
skal från 1 lime
1/2 msk färskpressad limesaft
4 salladslökar
1/2 kruka basilika
2 dl crème fraiche
salt och svartpeppar

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Låt sillen rinna av och skär den i 2 cm stora bitar.
Skölj limen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften. Ansa, skölj och strimla salladslöken fint. Strimla basilikabladen.
Blanda limeskal, salladslök och basilika med crème fraiche. Smaksätt med limesaft, salt och peppar.
Vänd ner sillen i crème fraichen. Det går bra att servera sillen direkt men den får mer smak om den får stå över natten.

Rysk sill till midsommar, med honung, saltgurka, smetana och pepparrot. En krämig sill där sött möter salt och syrligt, som så ofta i det ryska köket. Sillen är både god och kontrastrik och en given snackis på midsommarbuffén. Hemlagad och snabblagad sill med gott om smaker.

Ingredienser
Portioner: 8
handle
2 förp 5-minuters inläggningssill (à 420 g)
5 saltgurkor
4 dl smetana
2 msk pressad citronsaft
2 msk flytande honung
2 msk riven färsk pepparrot
1 dl hackad gräslök
salt och nymalen svartpeppar
Till servering
färskpotatis

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Häll av, skölj och skär sillen i bitar. Finhacka gurkan.
Blanda alla ingredienser utom sillen i en bunke. Krydda med salt och peppar.
Vänd ner sillen i röran.
Lägg sillröran i en väl rengjord glasburk och sätt på ett lock. Låt stå i kylen 1–2 dygn före servering.
Garnera gärna med lite extra gräslök och gurka vid servering.
Till servering: Servera sillen med kokt färskpotatis.

Att göra sin egen Senapssill är inte svårt och det blir mycket godare än färdigköpt. Varva saltsillfilé i små bitar med rödlök i skivor i en sås av söt svensk senap, ättikssprit, vatten, olja, vitpeppar, florsocker och dill.

ngredienser
Portioner: 10
handle
4 – 6 urvattnade saltsillfiléer
1 rödlök
4 msk söt, svensk senap
2 msk ättiksprit (12%)
4 msk vatten
2 msk olja
8 – 10 krossade vitpepparkorn
3 msk florsocker
4 msk hackad dill

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Skölj sillfiléerna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Skala och skiva rödlöken tunt.
Vispa samman alla ingredienser till såsen utom dillen. Rör till sist ner dillen. Smaka av och tillsätt ev mer florsocker för mer sötma.
Skär sillen i 2 cm stora bita. Varva sillen och löken i en burk. Häll över såsen och ställ kallt i 1-2 dygn.

Laurants kombination av stjärnanis och pernod smaksätter sillen på ett ovanligt och gott sätt.

Ingredienser 8 – 10 person(er)

2 burkar sillfiléer, (6 filéer ca 500 g) urvattnade
Lag:
1,5 dl strösocker
2 dl vatten
1,5 dl ättiksprit, (12 %)
2 msk pernod
Till inläggningen:
1 msk svartpeppar, grovt stött
1 st lagerblad
1 st morot, (150 g) stor
1 st rotselleri, (50 g) bit
8 st stjärnanis, (torkade)
1. Skär sillfiléerna i 2 cm breda bitar. Koka upp vatten, ättika och socker. Rör tills sockret smält. Låt lagen kallna. Tillsätt pernod.
2. Skala moroten och rotsellerin och skär i tärningar.
3. Varva sillbitarna med grönsaker och kryddor. Häll på lagen så att den täcker. Låt sillen stå svalt och dra minst ett dygn.