En grön skön krämig supersmoothie att dricka till frukost eller mellanmål. Vitaminer och mineraler i Korngräs och Chlorella bidrar till att minska trötthet och utmattning. Go green and get the energy!
2 glas
2 mogna urkärnade avokado
2 stora urkärnade päron
2 citroner, saften
2 lime, saften
1 tumstor bit skalad färsk ingefära
En handfull myntablad
4 dl kallt vatten
1 msk Raw Kokosolja
4 tsk Korngräs
2 tsk Chlorella
Mixa alla ingredienser och häll upp i 2 stora glas.
Ta ut ur mikron och lägg upp på en tallrik. Låt svalna lite. Servera rikligt med Bregott eller smör på brödet och favorit pålägget.
Ingredienser
Laxburgare
500 g laxfiléer
3 schalottenlökar
2 msk gräslök
2,5 krm cayennepeppar
1 tsk salt
1 ägg
2 msk grädde
1 krm svartpeppar (nymald)
Senapssås
2 dl crème fraîche
1 msk dijon senap
Råkostsallad
2 morötter
1 röd paprika
½ gurka
1 rödlök
1 msk rapsolja
½ citron
Servera med:
1 kg potatis
Så här gör du
1. Lägg löken i en matberedare och kör tills löken är hackad. Lägg i lax och kryddor och mixa till en grov smet. Blanda i ägg och grädde och kör beredaren en stund till. Smeten är ganska grov och kletig när den är färdig.
2. Skala potatisen och lägg i en kastrull med lättsaltat vatten. Koka upp och koka ca 15-20 minuter.
3. Smält smör i en stekpanna och klicka ut laxsmeten i klickar. Tryck till så att burgarna blir jämna och platta. Stek någon minut på varje sida.
4. Blanda créme fraiche med dijonsenap. Smaka av. Riv morötter, gurka, paprika och blanda med tunt skivad rödlök, olja och pressad citron.
Tips!
Testa gärna att byta ut senapen i såsen till lime istället. Ta skal och saft från en lime och blanda med créme fraiche. Vill du inte göra laxburgarna själv finns det även färdiga varianter att köpa i butiken. För en ännu matigare sallad, blanda i små råa buketter av blomkål eller broccoli. Rosta lite mandel och servera till.
Att bli bjuden på en mustig, italiensk köttfärssås är som att bli omsluten av en varm, trygg famn. Gör den gärna kvällen innan så smakerna hinner utvecklas.
Kockens arbetstid : 60 Min
Tillagningstid : 240 Min
Ingredienser
6 hg Högrev (Nötkött)
1.7 dl Rotselleri
1.3 st Färska Morötter
1.3 st Gul lök
3 st klyftor Vitlök Färsk
2 tsk Mat & Bak Smör
2 tsk Olivolja
2 tsk Vetemjöl
2 msk Tomatpuré
7 tsk Balsamvinäger
1 dl Oxfond Buljong
8 hg Krossade Tomater
2.7 dl Matlagningsvin Rött
0.7 st Lagerblad
1 tsk Timjan i Påse/Burk
1.3 dl Vispgrädde
2 krm Salt Fint
2 krm Svartpeppar Malen
0.3 st krukor Basilika (Färsk)
Servera med
2.7 hg Tagliatelle
7 tsk Parmesanost
Gör så här
Putsa högreven från senor och skär köttet i små tärningar. Skala och finhacka rotselleri, morötter, lök och vitlök.
Hetta upp en stekpanna eller gryta och bryn köttet på hög värme med lite smör och olja. Pudra över vetemjöl och rör om. Lägg sedan köttet åt sidan och fräs grönsakerna i smör och olja i några minuter tills de mjuknat.
Rör ner i tomatpuré stek i ytterligare en minut. Lägg i köttet igen och tillsätt balsamicovinäger och oxfond.
Häll i krossade tomater och vin och lägg i lagerblad. Låt puttra i drygt tre timmar, rör runt då och då så att inget bränner fast i botten.
När köttet fallit sönder och grytan kokat ihop och blivit såsig är den klar. Tillsätt då vispgrädde och smaka av med salt och svartpeppar. Hacka basilika och
strö på.
Servera med nykokt pasta och färskriven parmesanost.
Extremt lågt kolhydratinnehåll, passar dig som äter enligt GI-dietien. Mättande och enkel att göra. Servera med en sallad.
ca 45min
Ingredienser
Fyllning
400 gram köttfärs
salt och peppar
2 st vitlöksklyfta(or)
1 st gul lök(ar)
3 msk vatten
1,5 msk tomatpuré
timjan
Botten
4 st ägg
1 dl grädde
2 msk smör
1 tsk oregano
Täcke
2 dl riven ost
1 dl grädde
0,5 dl crème fraiche
10 st cocktailtomater
Tillagning
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll i vattnet, tomatpurén och hackad färsk timjan och låt puttra tills vätskan kokat bort.
3. Vispa äggen med grädde och oregano och häll i en smörad gratängform.
Grädda i ugnen i cirka 8-10 min. Ta ut och lägg på fyllningen. Höj värmen till 225.
4. Fördela köttfärsen i formen. Blanda grädde, crème fraiche och ost i en separat bunke och häll smeten över köttfärsen. Fördela skivade coctailtomater över omeletten. Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och den fått lite färg.
Näringsinnehåll:
Kalorier: 503 kcal
Kolhydrater: 4 g
Protein: 33 g
Fett: 39 g
ca 15min
Ingredienser
3 dl bulgur
0,5 ask babyspenat
250 gram handskalade räkor
0,5 st gurka
0,5 st Rödlök
3 st ägg
250 gram fryst mango, låt mangon halvtina innan du mixar den
2 cm röd chilifrukt
1 st limefrukt
0,5 kruka(or) koriander
salt och svartpeppar
olivolja
Tillagning
1. Koka bulgur enligt anvisning på paketet. Koka 3 st ägg i ca 8 min.
2. Mixa mangon med saften från 1 lime och 2 cm urkärnad chili i en matberedare eller med en stavmixer.
Häll dressingen i en skål.
3. Skala ½ rödlök och skär den i tunna ringar. Dela ½ gurka på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skär den i sneda bitar på längden.
4. Skala äggen och skär varje ägg i 4 halvor. Skölj ½ ask spenat .
5. Vill du ha kall bulgur så spolar du den i ett durkslag under kallt vatten.
6. Blanda samman alla ingredienser med 2 msk olivolja och toppa med 250 gram räkor och ½ kruka hackad koriander. Salta och peppra efter smak.
7. Servera salladen med mangosåsen vid sidan om.
En lantlig ”allt-i-ett-gryta” fullproppad med nyttiga rotfrukter och bönor. Sötpotatis har trots sin söta smak lägre GI-värde jämfört med vanlig potatis.
ca 45min
Ingredienser
500 gram lammfärs
1 st lök
3 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olja
2 msk tomatpuré
1 bit(ar) rotselleri, liten
2 st morötter
10 cm purjolök(ar)
2 st sötpotatis(ar)
1 st lagerblad
1 tsk timjan
salt och svartpeppar
5 dl passerade tomater
2 dl vatten
3 dl bönor, konserverade
Tillagning
1. Hacka lök och vitlök. Skala och skär alla rotfrukter och purjolök i bitar. Fräs lök och vitlök mjuk i olja. Tillsätt färsen. Då färsen är brun tillsätts tomatpurén. Tillsätt sedan rotfrukter och purjolök.
2. Krydda och häll i passerade tomater och vatten. Låt koka 20 minuter eller tills rotfrukterna i är mjuka. Tillsätt bönorna och låt allt bli varmt.
Näringsinnehåll:
Kalorier: 495 kcal
Kolhydrater: 33 g
Protein: 33 g
Fett: 23 g
Du kan byta ut dinkeln mot matvete på burk eller andra gryn som passar i sallad.
ca 45min
Ingredienser
4 dl dinkelkorn, okokt
2 msk olivolja extravergine
1 kruka(or) basilika
salt och peppar
1 st granatäpple(n)
10 st aprikos(er)
300 gram kycklingfilé(er)
150 gram getost
Tillagning
Granatäpple går att byta ut mot päron eller färsk persika. Du kan lägga till en påse babyspenat som ger en bra dos extra antioxidanter.
1. Koka dinkel enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Blanda dinkel med olivolja, basilika, salt och peppar. Blanda runt och låt stå medan du fixar resten.
2. Kärna ur granatäpple och skär aprikoserna i strimlor. Tillsätt dessa i dinkelsalladen.
3. Skär kycklingen i i cm tjocka skivor. Stek i olivolja och krydda med salt och peppar. Låt svalna lite och lägg sedan skivorna i salladen. Smula över getost.
Näringsinnehåll:
Kalorier: 520 kcal
Kolhydrater: 48 g
Protein: 34 g
Fett: 20 g
(4 st)
55 g mandelmjöl (ca 1,5 dl)
2 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 msk honung
1 dl kvarg/kesella 1%
1/2 dl mjölk
1 ekologiskt ägg
Värm ugnen till 200 grader
Blanda mandelmjöl, kakao, vaniljpulver och bakpulver.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.
Fördela i 4 muffinsformar och grädda i ugnen 20-25 minuter.
Låt svalna och servera.
Det här är ett näringsrikt bakverk! En muffin ger 160 kcal, 8,9 g protein, 8 g kolhydrater, 9,8 g fett – allt av bra kvalitet – och dessutom en fjärdedel av en kvinnas dagsbehov av e-vitamin och en femtedel av en mans behov. Inte så illa för en chokladmuffin!
Bananplättar– 7 st
4 äggvitor
½ eko banan
½ dl mandelmjölk (eller vanlig mjölk)
1 msk kokosmjöl
1 msk mandelmjöl
1 ½ tsk fibershusk
1 ½ krm kardemumma
½ tsk bakpulver
½ krm salt
½ msk smör att steka i
Topping: färska hallon, kesella och blodgrape
Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn smet. Hetta upp en plättlagg med smör och fördela smeten i laggen. Grädda några minuter per sida på medelvärme. Servera med en klick kesella naturell eller vanilj, färska bär och filéad blodgrape.