(4 st)

55 g mandelmjöl (ca 1,5 dl)
2 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 msk honung
1 dl kvarg/kesella 1%
1/2 dl mjölk
1 ekologiskt ägg

Värm ugnen till 200 grader
Blanda mandelmjöl, kakao, vaniljpulver och bakpulver.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.
Fördela i 4 muffinsformar och grädda i ugnen 20-25 minuter.
Låt svalna och servera.

Det här är ett näringsrikt bakverk! En muffin ger 160 kcal, 8,9 g protein, 8 g kolhydrater, 9,8 g fett – allt av bra kvalitet – och dessutom en fjärdedel av en kvinnas dagsbehov av e-vitamin och en femtedel av en mans behov. Inte så illa för en chokladmuffin!