Du kan byta ut dinkeln mot matvete på burk eller andra gryn som passar i sallad.

ca 45min

Ingredienser
4 dl dinkelkorn, okokt
2 msk olivolja extravergine
1 kruka(or) basilika
salt och peppar
1 st granatäpple(n)
10 st aprikos(er)
300 gram kycklingfilé(er)
150 gram getost

Tillagning
Granatäpple går att byta ut mot päron eller färsk persika. Du kan lägga till en påse babyspenat som ger en bra dos extra antioxidanter.

1. Koka dinkel enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Blanda dinkel med olivolja, basilika, salt och peppar. Blanda runt och låt stå medan du fixar resten.

2. Kärna ur granatäpple och skär aprikoserna i strimlor. Tillsätt dessa i dinkelsalladen.

3. Skär kycklingen i i cm tjocka skivor. Stek i olivolja och krydda med salt och peppar. Låt svalna lite och lägg sedan skivorna i salladen. Smula över getost.

Näringsinnehåll:

Kalorier: 520 kcal

Kolhydrater: 48 g

Protein: 34 g

Fett: 20 g