En lantlig ”allt-i-ett-gryta” fullproppad med nyttiga rotfrukter och bönor. Sötpotatis har trots sin söta smak lägre GI-värde jämfört med vanlig potatis.

ca 45min

Ingredienser
500 gram lammfärs
1 st lök
3 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olja
2 msk tomatpuré
1 bit(ar) rotselleri, liten
2 st morötter
10 cm purjolök(ar)
2 st sötpotatis(ar)
1 st lagerblad
1 tsk timjan
salt och svartpeppar
5 dl passerade tomater
2 dl vatten
3 dl bönor, konserverade

Tillagning
1. Hacka lök och vitlök. Skala och skär alla rotfrukter och purjolök i bitar. Fräs lök och vitlök mjuk i olja. Tillsätt färsen. Då färsen är brun tillsätts tomatpurén. Tillsätt sedan rotfrukter och purjolök.

2. Krydda och häll i passerade tomater och vatten. Låt koka 20 minuter eller tills rotfrukterna i är mjuka. Tillsätt bönorna och låt allt bli varmt.

Näringsinnehåll:

Kalorier: 495 kcal

Kolhydrater: 33 g

Protein: 33 g

Fett: 23 g