Category Archives: Choklad

Glutenfri kladdkaka med kolatäcke

Posted on by

Glutenfri kladdkaka med kolatäcke150 g smör

3 ägg

3 dl strösocker

6 msk kakao

1 1/2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

2 1/4 dl (125 g) mandelmjöl

Smör och kokos till formen
Kola:

2 dl vispgrädde

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

En nypa flingsalt
Smält smöret och låt svalna.

Rör ihop ingredienserna till kladdkakan, häll sist i det smälta smöret.

Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter, strödd med kokos.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader 15-20 minuter. Kakan ska vara riktigt kladdig, den står till sig i kylen sedan.

Blanda vispgrädde, socker och sirap till kolan i en stor tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka i ca 20-30 minuter till 116 grader. Rör om då och då. Har du ingen termometer kan du göra kulprovet (lägg en klick smet i ett glas kallt vatten och känn på konsistensen) för att se när kolan är färdig. Den ska vara lös men gå att forma till en seg kula. Passa noga så att kolan inte blir för hård. Rör ner en nypa flingsalt i kolan när den är färdig.

Häll kolan över kladdkakan och ställ kallt tills kolan stelnat.

Servera med vispad grädde.

Smal chokladpannacotta med hallon

Posted on by

Garnera med riven choklad och hallon. Njut!
4 port

2 gelatinblad

2 ½ dl matlagningsgrädde

3 msk kakao

2 ½ msk flytande honung

1 ½ dl lättyoghurt

Till garnering

2 dl hallon

4 msk riven mörk choklad, 70 % osötat
Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med kallt vatten 5-10 minuter. 

Koka upp grädden, kakao och honung. 

Dra av kastrullen från värmen och lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det i den varma grädden. 

Låt chokladgrädden svalna något i rumstemperatur. Rör i yoghurten och häll upp i portionsglas. 

Ställ in glasen i kylen ca 5 timmar. Lägg på hallon och riven choklad.
NÄRINGSBERÄKNING

1 portion

Energi (kcal) 226

Fett (g) 13

Mättat fett (g) 8

Enkelomättat fett (g) 3

Fleromättat fett (g) 1

Kolhydrater (g) 20Sockerarter (g)16

Fibrer (g) 3

Protein (g)8

Grillade fruktspett med chokladsås

Posted on by

ViktVäktarna recept2ProPoints® värde

Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 10 min

Övrig tid: 0 min

Portioner: 6

Färsk frukt är extra läcker när den är grillas lätt och serveras med en chokladsås…

Recept

Ingredienser

   375 g Jordgubbar, färska   

   450 g Ananas färsk   

   1 st Banan   

 10 g Citronmeliss, 12 st blad, kan uteslutas   

 30 ml Likör söt 24%, apelsinlikör   

   1 st Citron, 1 msk saft   

 1 msk Socker   

 50 g Choklad mörk   

Instruktioner

Skala och skär ananas i 3 cm stora bitar. Snoppa jordgubbar och skiva bananen diagonalt i tjocka skivor. Trä frukt och citronmeliss på 6 grillspett och lägg på en plåt. Blanda likör, citronsaft och socker, rör om så sockret löses upp. Pensla likörblandningen på frukten. Grilla eller stek fruktspetten gyllenbruna i ca 2-3 min på var sida. Bryt choklad och smält över vattenbad. Servera fruktspetten med ringlad chokladsås.

Kladdkaka av Markus Aujalay

Posted on by

KLADDKAKA
150 g smält smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 st ägg

2 dl mjöl

 ströbröd

Kladdkaka

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Om inte varmluft används, höj till 200 grader. 

Smält smör och låt det svalna av. Blanda i kakao, vaniljsocker och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Avsluta med mjölet. 

Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Häll i kladdkakssmeten. 

Grädda din kladdkaka i nedre delen av ugnen i cirka 8-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha. Tiden kan variera mycket från ugn till ugn!
Avnjut din goda kladdkaka med grädde eller glass. 

Chokladbullar

Posted on by

Dessa chokladbullarna gör alltid succé! Receptet är beräknat till ca 20 st bullar.
1 h
Ingredienser sats
Ingredienser
200 g Jäst
8 dl Mjölk
800 g Mat & Bak Smör
2 dl Strösocker
4 st Ägg
1 tsk Salt Fling
32 dl Vetemjöl
Fyllning
200 g Mat & Bak Smör
4 st Ägg
8 tsk Vaniljsocker
4 dl Florsocker
2 dl Kakao
Pensling
4 st Ägg
80 g Pärlsocker
Gör så här:
Smula sönder jästen i en skål. Häll på mjölken och rör
om tills jästen lösts upp. Rör smör och socker smidigt i en stor bunke. Tillsätt ägget, jästmjölken, salt och vetemjöl. Arbeta snabbt ihop degen. Låt jäsa under duk i ca en timme. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och rör den smidig.

Ta upp degen och knåda den lite. Kavla sedan ut den till en rektangel. Bred ut fyllningen och rulla ihop till en rulle. Placera ut pappersformar i två muffinsplåtar eller på plåtar. Skär rullen i ca 20 bitar och lägg dem med snittytan uppåt i formarna. Låt jäsa i 1 timme och värm under tiden ugnen till 250°. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ca 8 minuter.

Grillade fruktspett med daimsås

Posted on by

4 portioner
Ingredienser
½ ananas i bitar

2 persikor/nektariner i klyftor

4 stora jordgubbar

Garnera med: citronmeliss

 

Chokladsås:

2 msk vatten

1 msk ljus sirap

1 msk kakao

6 små krossade daimbitar, 24 g

Gör så här
Koka upp vatten, sirap och kakaopulver och låt sjuda hastigt under vispning. Ta av från värmen och låt kallna helt i rumstemperatur. Blanda ner chokladkrosset. Fördela frukten och trä på 4 blötlagda träspett. Grilla över het glöd tills frukten fått lite färg.

 

Psst: Små daimbitar kan köpas som lösviktsgodis, så behöver du inte ha onödigt mycket hemma…

Smal kladdkaka

Posted on by

Bakverk
12 portioner
Ingredienser

3 ägg
2 dl rörsocker
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
¾ dl kakao
3 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 burk kesella, 10 %, 250 g
rivet skal och saft av 1 apelsin
1 msk rapsolja
Garnera med: 1 msk ?florsocker och 1 dl hallon
Gör så här

Sätt ugnen på 200º. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten tillsammans med kesella, apelsinsaft och olja. Smöra och mjöla en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25–30 minuter. Känn med sticka för att se om kakan har stannat. Vid servering pudra över florsocker och garnera med hallon.

Mandelmuffins med choklad

Posted on by

(4 st)

55 g mandelmjöl (ca 1,5 dl)
2 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 msk honung
1 dl kvarg/kesella 1%
1/2 dl mjölk
1 ekologiskt ägg

Värm ugnen till 200 grader
Blanda mandelmjöl, kakao, vaniljpulver och bakpulver.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.
Fördela i 4 muffinsformar och grädda i ugnen 20-25 minuter.
Låt svalna och servera.

Det här är ett näringsrikt bakverk! En muffin ger 160 kcal, 8,9 g protein, 8 g kolhydrater, 9,8 g fett – allt av bra kvalitet – och dessutom en fjärdedel av en kvinnas dagsbehov av e-vitamin och en femtedel av en mans behov. Inte så illa för en chokladmuffin!

mandelskorpa med chokladsmak

Posted on by

Recept:
9 dl Mandelmjöl
2,5 dl Mandlar
1/2 dl Kokossocker
2 msk kakao ( utan socker)
1 tsk Vaniljpulver
1 tsk Bakpulver
3 Ägg
3 Ägggulor
110 g Smör ( mjölkfritt)

Vispa ner det smälta smöret, äggen, ägggulorna och kokossockret tills det blir en jämn smet. Blanda samman vaniljpulver tillsammans med bakpulver, kakaon och mandelmjöl. Rör nu ner smeten i mjölet och rör om intensivt. Tillsätt nu mandlar som du har hackat i mindre bitar. Jobba nu med händerna och knåda samman degen ordentligt. Dela degen i två, forma degen till två avlånga plattarullar på plåten som nu är riktigt insmord med smör, eller lägg på smörpapper. Grädda nu i 20 minuter i 170 grader ta ut plåten efter 20 minuter och skär fina skivor. Grädda ytterligare under 60 min på 100-120 grader ( du väljer själv beroende på hur torra du vill ha dina skorpor)

Pepparkaksmandlar

Posted on by

3 dl Mandlar
1 Äggvita
3 tsk Pepparkakskrydda
2 tsk Kokosolja

Gör så här:
Kläck ägget och låt äggvitan rinna ner i en bunke, häll sedan ner mandlarna, pepparkakskryddan och slutligen kokosoljan. Rör om runt ordentligt.
Ta fram en plåt och klicka ut lite extra kokosolja där mandlarna ska ligga sprid ut mandlarna på plåten och grädda på 170 grader i ca 7-8 minuter.

Servera:
Ta ut plåten från ugnen och låt svalna. Servera i i en fin skål.