Category Archives: Paj

Rabarberpaj med havretäcke

Posted on by

Du behöver

Receptet är för 4-6 personer.

125 g smör eller margarin
1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl farinsocker
5 dl skivad rabarber
3 dl rårörsocker
Gör så här:

Sätt ugnen på 200-225 grader. Blanda vetemjöl, havregryn och farinsocker i en bunke. Dela smöret eller margarinet i tärningar och finfördela det med fingrarna i mjölblandningen tills det bildar en smulig deg.

Smöra en pajform med 24-26 centimeter i diameter. Skölj och skiva rabarbern, lägg den i formen och strö över rårörsockret.

Smula sedan mjölblandningen över rabarberbitarna och grädda pajen i cirka 20 minuter tills den fått fin färg.

Västerbottenpaj

Posted on by

6 – 8 bitar

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
125 g smör
1 st ägg
Fyllning:

3 st ägg
300 g riven västerbottensost
2,5 dl mellangrädde
1 dl mjölk
lite salt och svartpeppar
Pajdegen:Blanda vetemjöl, salt och smör, finfördela.
Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
Fyllningen:Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
Häll fyllningen I pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.
Garnera med kryddgrönt, till exempel dill eller färsk oregano eller timjan.
Servera pajen ljummen.

Posted in Paj

En dinkelpaj med lax och dill

Posted on by

Ingredienser
Pajskal
2,5 dl dinkelmjöl
100 gram smör
100 gram keso naturell

Fyllning
200 gram rökt lax
2 st ägg
2 dl matlagningsgrädde
dill, finklippt
1,5 dl riven ost, mager

Tillagning
Pajskal
1. Hacka samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut i formen. Låt vila ca 1 timme i kylen.

2. Sätt på ugnen på 200 °. Grädda pajdegen i 15 minuter. Låt svalna.

Fyllning:
3. Skär laxen i mindre bitar, hacka dillen fint. Fördela över pajskalet.

4. Blanda samman ägg, grädde och ost. Häll över laxen och grädda i ugnen ca 25 minuter.

6. Frys i portionsbitar.

Servera med grönsallad och cocktailtomater.

Key Lime pie

Posted on by

Pajskal:
300 g digestivekex
100 g smör
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
3 äggulor
1,5 msk rivet limeskal (det yttersta gröna) av 2 limefrukter

14oz=397g=1 burk kondenserad mjölk 
1,6 dl fäskpressad limejuice

Topping:
3 äggvitor
0,9 dl socker
keylimepie

Så här gör du:

1. Mixa ingredienserna till pajdegen. Tryck ut i en form med löstagbara kanter. Grädda i ugn i 5 min 200grader.

2. Vispa äggulor och limeskal hårt i 5 min.

3. Tillsätt förstiktigt kondenserad mjölk under kraftig vispning. Motsvarar 3-4min vispning till.

4. Minska hastigheten och tillsätt sakta key lime juice tills allt är blandat.

5. Häll i pajformen och låt stelna i 5 min.

6. Vispa äggvitor och socker hårt. Spritsa ut på fyllningen.

7. Grädda i 10min 135grader.

8. Låt pajen stå i kylskåp i minst 2 timmar.

Jättegod tacopaj

Posted on by

Ingredienser

Portioner: 4 1.5 hg Mat & Bak Smör

3 dl Vetemjöl

1 tsk Paprika Krydda

2 msk Vatten

Fyllning

5 hg Köttfärs – Nöt

1 msk Mat & Bak Smör

40 g Taco Kryddmix Original

1 dl Vatten

2 dl Creme Fraiche Paprika & Chili

2 dl Creme Fraiche Naturell

2.5 hg Körsbärstomater

1 dl Green Chili

1.5 hg Riven Texmexost

1 tsk Paprika Krydda

Till servering

3 dl Gräddfil

2 hg Tacochips

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 30 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kyl ca 30 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min.

Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka ca 5 min. Blanda smaksatt crème fraiche med naturell crème fraiche i en skål. Halvera tomaterna och låt bitarna med chili rinna av.

Fyll pajskalet med färs och bred på crème fraiche blandningen. Täck med tomathalvor och chili, strö över ost och pudra till sist över paprikapulver. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills osten fått fin färg. Servera med gräddfil och tacochips.

Tips:

Vill du ha en lite mildare kryddning kan du minska mängden smaksatt crème fraiche med 1 dl och öka motsvarande mängd naturell crème fraiche. Yellow chili kan bytas mot green jalapeño.

Posted in Paj

LCHF pajdeg

Posted on by

Pajskalet är lagom till en springform på ca 24 cm

Ingredienser:
2 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 krm salt
50 gram tärnat smör
1 ägg
0,5 dl vatten

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna, blanda ner smören och kör i matberedare tills ingredienserna blandats. Tillsätt ägg och vatten och kör till en deg.
Tryck ut din pajdeg i en smord springform. Låt pajdegen vila i kylskåpet i ca 30 min och grädda sedan i 175 grader ca 10 min.

Västerbottenostpaj med skinka

Posted on by

Pajbotten:
100g smält smör
2 ägg
1dl grädde

Fyllning:
4 ägg
2dl grädde
3dl västerbottenost
100g skinka i bitar
salt, peppar

200g ugn
Vispa smör, ägg och grädde
Häll blandning i pajform och grädda 7min. Låt svalna något

Blanda fyllningen och fyll pajskalet. Gräda 30-40min. Servera med sallad och avokado

Köttfärsomelett i ugn

Posted on by

Extremt lågt kolhydratinnehåll, passar dig som äter enligt GI-dietien. Mättande och enkel att göra. Servera med en sallad.
ca 45min
Ingredienser
Fyllning
400 gram köttfärs
salt och peppar
2 st vitlöksklyfta(or)
1 st gul lök(ar)
3 msk vatten
1,5 msk tomatpuré
timjan

Botten
4 st ägg
1 dl grädde
2 msk smör
1 tsk oregano

Täcke
2 dl riven ost
1 dl grädde
0,5 dl crème fraiche
10 st cocktailtomater

Tillagning
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll i vattnet, tomatpurén och hackad färsk timjan och låt puttra tills vätskan kokat bort.

3. Vispa äggen med grädde och oregano och häll i en smörad gratängform.
Grädda i ugnen i cirka 8-10 min. Ta ut och lägg på fyllningen. Höj värmen till 225.

4. Fördela köttfärsen i formen. Blanda grädde, crème fraiche och ost i en separat bunke och häll smeten över köttfärsen. Fördela skivade coctailtomater över omeletten. Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och den fått lite färg.

Näringsinnehåll:
Kalorier: 503 kcal
Kolhydrater: 4 g
Protein: 33 g
Fett: 39 g

Äppelpaj, gluten och laktosfri

Posted on by

HÄLSOSMART äppelpaj:
Du behöver:
4 äpplen
2 dl krossat bovete
2 dl kokosflingor
1 dl sesamfrön
50 g laktosfritt smör
0,5 – 1 dl stevia strö
2 tsk vanilpulver
1,5 tsk kanel
2 msk honung

Gör så här:
Skiva äpplena tunt. Behåll skalet om du vill – och om du väljer ekologiska äpplen. Lägg dem i en smord form. Strössla kanelen över och ringla över honungen.
Skölj bovetet ordentligt i varmt vatten i en sil (för att sköja bort färgämnet fagopyrin som kan irritera ögats slemhinna). Lägg i en bunke och blanda ner smör, kokosflingor, sesamfrön, stevia strö och vanilpulver. Arbeta ihop till en smidig deg.
Smula degen över äpplena jämt fördelad.
Grädda i ugnen i 200 grader mellan 20 – 30 minuter.
Servera lite lättvispad grädde smaksatt med vaniljpulver till.

Glutenfri matpajsdeg

Posted on by
ca 3 dl glutenfritt mjöl
1 krm salt
75 g smör
1 dl kvarg / kesella
ca 2 msk vatten
Blanda ihop mjöl, salt och matfett till en grynig massa. Tillsätt kvargen eller kesellan samt vattnet tills du har en fin deg. Sedan brukar det gå bra att trycka ut den i en pajform. Om degen är väldigt klibbigt så kan man ha lite vatten på fingrarna så går det bättre. Nagga pajbotten och förgrädda den i ugnen på 225 grader i ca 10-12 minuter.