Category Archives: Tårta

Glutenfri prinsesstårta

Posted on by

Glutenfri prinsesstårtaTårtbotten:

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl (80 g) potatismjöl

1 dl (60 g) glutenfri mjölmix

1 1/2 tsk bakpulver
Vaniljkräm:

3 äggulor

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 msk maizena

1 1/2 msk strösocker

2 msk vaniljsocker
Fyllning:

1/2 dl hallonsaft

3 dl hallon

1/2 dl hallonsylt

Vaniljkrämen

4 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver
Garnering:

Rosa marsipanlock (Odense är glutenfritt)

Rosa och grön marsipan

Florsocker
1. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp ca 3 minuter.

2. Blanda potatismjöl, mjölmix och bakpulver i en annan bunke.

3. Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen och blanda försiktigt till en jämn smet.

4. Smörj och mjöla (med potatismjöl) en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 graders ugnsvärme i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka att kakan är helt torr innan du tar ut den. Låt svalna och dela den sedan i tre bottnar.

6. Blanda ihop alla ingredienser till vaniljkrämen utom vaniljsockret i en kastrull. Låt sjuda under vispning tills krämen tjocknar. Låt svalna och rör sedan ner vaniljsockret. Ställ kallt en stund.

7. Mosa hallonen tillsammans med sockret till fyllningen.

8. Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret.

9. Lägg den nedersta bottnen på ett tårtfat. Fukta den lätt med hallonsaft. Bred över hallonen.

10. Lägg på nästa tårtbotten, fukta med hallonsaft och bred ut vaniljkrämen på den.

11. Lägg på den sista bottnen och bred ut grädden som en kupol ovanpå.

12. Lägg försiktigt på marsipanlocket över grädden.

13. Pudra över florsocker.

14. Dekorera med tvinnade längder av grön marsipan runt tårtan och rosa rosor och gröna blad ovanpå.

Marängtårta med citrongrädde och jordgubbar

Posted on by

ngredienser
Portioner: 12 bitar
Sockerkaksbotten
100 g rumstempererat smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
5 äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
2 tsk bakpulver
smör eller margarin till formen
Maräng
1 1/2 dl pistagenötter (1 1/2 dl motsvarar ca 75 g)
5 äggvitor
1 krm salt
2 1/2 dl strösocker
Fyllning
2 l färska jordgubbar
5 dl vispgrädde
2 dl lemon curd

Så här gör du
Close
Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 12 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Sätt ugnen på 150°C.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30×40 cm (för 12 bitar). Smörj papperet med lite matfett.
Sockerkaksbotten: Rör matfett och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det. Bred ut smeten i långpannan.
Maräng: Grovhacka nötterna eller låt dem vara hela. Vispa vitorna och saltet till ett hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till det blir en fast smet. Vänd ner nötterna. Bred marängen över sockerkakssmeten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna. Dela den i 2 delar (för 12 bitar) på längden eller tvärs över. Lägg den ena botten på ett fat.
Fyllning: Rensa jordgubbarna, skiva eller dela dem i halvor. Vispa grädden och blanda den med lemon curd. Bred på citrongrädden och lägg på jordgubbarna. Lägg på den andra botten.
Servera gärna tårtan med extra jordgubbar.

Mjuk saftig havrekaka

Posted on by

Bakverk, Bröd/mjöl/gryn, Glutenfritt, Lunch
12 portioner
Ingredienser

3 msk smör
1¼ dl rörsocker
1 ägg
1 dl mellanmjölk
rivet skal av ½ apelsin
25 g hackad mörk choklad
3 dl havregryn
2 tsk bakpulver
½ msk flytande smör/olja + 2 msk ströbröd till formen
4 msk pressad apelsin
Garnera med: 1 apelsin i hinnfria klyftor + ½ dl blåbär
Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Vispa eller rör smör och socker mjukt. Tillsätt ägget och vispa allt luftigt. Rör ner mjölk, apelsinskal och choklad. Blanda havregryn och bakpulver och rör ner i smeten. Häll i smord och bröad rund form, ca 20 cm i diameter, och grädda ca 30 minuter. Låt kakan stå några minuter innan den stjälps upp och får kallna. Droppa apelsinjuice över den kalla kakan.

Tips: Kakan är jättegod som dessert. Den kan också användas som tårtbotten och garneras med chokladfrosting eller vispad grädde och färska bär. Använder du Sempers ren havre och ströbröd av majs blir kakan glutenfri.

Psst: Servera gärna kakan med vaniljglass.

Kiwitårta

Posted on by

Ägg, Bakverk, Dessert, Festmat, Glutenfritt
12 portioner
Ingredienser

Botten:
1 tsk smör/olja till formens kanter
3 dl hasselnötskärnor
2 dl rörsocker
1 msk potatismjöl
½ tsk bakpulver
4 äggvitor
Kolaglasyr:
2 dl grädde, 36 %
1 dl mellanmjölk
1 dl rörsocker
1½ msk smör
1 msk kakao
Garnera med: 2 skivade kiwier + 1 dl mandarinklyftor (konserv)
Psst: Garnera gärna också med små påskkycklingar i marsipan.
Gör så här

Sätt ugnen på 180°. Kläm fast ett rundskuret bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant. Smörj kanterna. Mal nötterna och blanda med socker, potatismjöl och bakpulver. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner nötblandningen. Bred ut i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter tills den känns torr med en sticka. Låt kallna. Koka alla ingredienser till glasyren i en tjockbottnad gryta tills den tjocknar. Tiden beror på hur stor gryta du använder. Min tog 30 minuter i en 2-litersgryta.

Psst: Har du termometer kokar du glasyren till 110°.

Koladröm med daimgrädde och jordgubbar

Posted on by

PORTIONER: 8 BITAR

Rena godistårtan med digestivebotten, hemkokt kolakräm och daimgrädde. Kondenserad mjölk förvandlas till len kolakräm när den oöppnade konservburken får koka några timmar i vatten. Toppa tårtan med en rejäl hög jordgubbar. Marinera dem i apelsinskal, apelsinjuice eller apelsinlikör för en mer vuxen smak på tårtan:

Ingredienser
1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)
150 g smör
300 g digestivekex
1 l jordgubbar
1 1/2 dubbeldaim (à 56 g)
3 dl vispgrädde

Kolakräm: Lägg burken med sötad kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden. Fyll annars på efter hand.
Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna därefter burken. Den kondenserade mjölken har nu blivit till en kolakräm.
Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.

Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.

Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.

Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande daimkross.
.
Tips
I stället för att koka kolakräm själv kan man blanda färdig kolasås på tub med grädde, crème fraiche eller matyoghurt, beroende på hur pass sött och fett man vill ha det, och använda all daim till garnering.