plommonmuffins toppade med crumble och knapriga hasselnötter.12 st

Crumble

50 g smör

1 dl råsocker

½ dl vetemjöl

1 dl hackade hasselnötter

Muffins

6–8 plommon

100 g smör

2 ägg

1 ½ dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR
1. Crumble: Smält smöret, tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en smulig massa. Ställ åt sidan, gärna i kylskåp.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt. Kärna ur och dela plommonen i bitar.
3. Smält smöret. Vispa ägg och socker luftigt.
4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten.
5. Tillsätt smöret tillsammans med mjölken. Rör ihop till en jämn smet.
6. Fyll muffinsformarna med smeten till ¾. Fördela plommonbitarna i formarna. Strö över crumbeln. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 12–15 min.