Category Archives: LCHF

Röd currylax med wokade grönsaker

Posted on by

Den här rätten passar dig som följer LCHF-dieten.
ca 45min Gilla recept Gilla länk Spara Skriv ut Skriv ut
port.
Ingredienser
4 st laxfilébitar
4 dl kokosmjölk
2 msk röd currypasta
1 msk skaldjursfond
koriander, hackad

Wokgrönsaker
100 gram sockerärter
2 st röda paprikor
100 gram champinjoner
2 st morötter
1 msk olivolja
1 tsk sesamolja
0,5 kruka(or) koriander
salt och peppar köp ingredienserna på MatHem
I samarbete med MatHem
Tillagning
1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg filébitarna i en ugnsfast form. Vispa ihop kokosmjölk, currypasta och skaldjursfond. Häll detta över fisken och gratinera i ca 20 minuter. Dekorera med koriander.

2. Strimla sockerärter, paprika, champinjoner och morötter fint. Woka i het panna i oljan. Då de blivit lagom mjuka tar du bort pannan från värmen och rör ner sesamolja, hackad koriander och smakar av med salt och peppar.

Rotfruktspytt med getost

Posted on by
2 portioner

Ingredienser

1 bit kålrot, 200 g
1 palsternacka
2 morötter
1 rödbeta
2 tsk flytande smör/rapsolja
1 tsk flytande honung
1/2 dl vatten
1/2 tsk fänkålsfrön
salt och peppar
50 g chèvreost
några persiljekvistar
1 msk pumpafrön

Gör så här

Skala och skär rötterna i jämnstora tärningar. Fräs dem i smöret ca 5 min. Tillsätt honung, vatten och kryddor och låt sjuda under lock ca 10 min. Häll upp på tallrikar och smula osten över. Garnera med hackad persilja och pumpafrön.
Servera med:
30 g brytbröd/person

Äppelkaka LCHF

Posted on by

Ingredienser
2 ägg
1 dl Stevia strö eller motsvarande sötning
1 dl Sukrin gold (eller 0,5-1 dl extra av samma sötning som ovan)
100 g smält smör
2 dl crème fraiche
1 dl mandelmjöl*
1 dl kokosmjöl (eller 1,5 dl extra mandelmjöl)
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 nypa salt

* Om du är allergisk mot mandel, ta då 2 dl kokosmjöl istället.

Ovanpå
1 äpple
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk Sukrin guld eller motsvarande sötning
25 g smör

Gör så här: Ställ in ugnen på 175 °C. Smöra en form. Vispa ihop smör och sötning. Blanda därefter i resten av ingredienserna. Bred ut smeten i formen. Skala och kärna ur ett äpple. Dela det i ca 3 mm tjocka klyftor. Blanda sötning med kryddorna på ett fat och vänd sedan klyftorna däri, lägg dem sedan i ett mönster på kakan. Strössla över det överblivna ”kryddsockret” och lägg några klickar med smör på kakan. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter. Serveras med varm vaniljsås.

Vaniljsås LCHF

Posted on by

2,5 dl grädde
1 ägg
2 krm vaniljpulver
2 msk Stevia strö eller motsvarande

Gör så här: Häll i grädden i en kastrull med medelhög värme. Knäck i ägget och vispa ihop. Blanda i övriga ingredienser och vispa tills såsen kokat upp. Sänk värmen. Låt sjuda under omröring tills såsen blivit lite tjockare i konsistensen. Tillsätt eventuellt en knivsudd guarkärnmjöl och mixa såsen om du vill ha den tjockare.  Låt svalna något.

LCHF pajdeg

Posted on by

Pajskalet är lagom till en springform på ca 24 cm

Ingredienser:
2 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 krm salt
50 gram tärnat smör
1 ägg
0,5 dl vatten

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna, blanda ner smören och kör i matberedare tills ingredienserna blandats. Tillsätt ägg och vatten och kör till en deg.
Tryck ut din pajdeg i en smord springform. Låt pajdegen vila i kylskåpet i ca 30 min och grädda sedan i 175 grader ca 10 min.

Västerbottenostpaj med skinka

Posted on by

Pajbotten:
100g smält smör
2 ägg
1dl grädde

Fyllning:
4 ägg
2dl grädde
3dl västerbottenost
100g skinka i bitar
salt, peppar

200g ugn
Vispa smör, ägg och grädde
Häll blandning i pajform och grädda 7min. Låt svalna något

Blanda fyllningen och fyll pajskalet. Gräda 30-40min. Servera med sallad och avokado

Snabbt LCHF bröd

Posted on by

Ingredienser

Portioner: 4
2 st Ägg
2 dl Mandelmjöl
2 krm Salt Fint
50 g Mat & Bak Smör

Gör så här

Vispa ägget med en gaffel i en skål, tillsätt mjöl och salt. Blanda ihop. Smält smöret och häll det i smeten. Dela upp smeten i mindre portionsskålar och ställ dessa i mikron. Grädda brödet i ungefär 2 minuter eller tills du ser att brödet blir fast.

Ta ut ur mikron och lägg upp på en tallrik. Låt svalna lite. Servera rikligt med Bregott eller smör på brödet och favorit pålägget.

Köttfärsomelett i ugn

Posted on by

Extremt lågt kolhydratinnehåll, passar dig som äter enligt GI-dietien. Mättande och enkel att göra. Servera med en sallad.
ca 45min
Ingredienser
Fyllning
400 gram köttfärs
salt och peppar
2 st vitlöksklyfta(or)
1 st gul lök(ar)
3 msk vatten
1,5 msk tomatpuré
timjan

Botten
4 st ägg
1 dl grädde
2 msk smör
1 tsk oregano

Täcke
2 dl riven ost
1 dl grädde
0,5 dl crème fraiche
10 st cocktailtomater

Tillagning
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll i vattnet, tomatpurén och hackad färsk timjan och låt puttra tills vätskan kokat bort.

3. Vispa äggen med grädde och oregano och häll i en smörad gratängform.
Grädda i ugnen i cirka 8-10 min. Ta ut och lägg på fyllningen. Höj värmen till 225.

4. Fördela köttfärsen i formen. Blanda grädde, crème fraiche och ost i en separat bunke och häll smeten över köttfärsen. Fördela skivade coctailtomater över omeletten. Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och den fått lite färg.

Näringsinnehåll:
Kalorier: 503 kcal
Kolhydrater: 4 g
Protein: 33 g
Fett: 39 g

Mandelmuffins med choklad

Posted on by

(4 st)

55 g mandelmjöl (ca 1,5 dl)
2 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 msk honung
1 dl kvarg/kesella 1%
1/2 dl mjölk
1 ekologiskt ägg

Värm ugnen till 200 grader
Blanda mandelmjöl, kakao, vaniljpulver och bakpulver.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.
Fördela i 4 muffinsformar och grädda i ugnen 20-25 minuter.
Låt svalna och servera.

Det här är ett näringsrikt bakverk! En muffin ger 160 kcal, 8,9 g protein, 8 g kolhydrater, 9,8 g fett – allt av bra kvalitet – och dessutom en fjärdedel av en kvinnas dagsbehov av e-vitamin och en femtedel av en mans behov. Inte så illa för en chokladmuffin!

Nyttiga frukostmuffins

Posted on by

Du behöver ( 5 stora muffins):
3 ägg
1 dl kokosmjölk (jag använde Garant, från Willys som är tjock och krämig)
2 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
2 msk proteinpulver (jag använde Helhetshälsas)
3 msk chiafrön
3 msk krossade linfrön
25 droppar flytande Stevia Sweet Drops Berry

Gör så här:
Vispa ihop äggen med kokosmjölken i en bunke. I en annan bunke blandar du väl ihop kokosmjöl, fiberhusk, bakpulver, vaniljpulver, proteinpulver, chiafrön och krossade linfrön. Häll den torra blandningen i ägg- och kokosmjölkssmeten. Droppa i steviadropparna och blanda väl.
Klicka ut i fem stora muffinsformar.
Grädda i 200 grader i 30 minuter.
Servera om du önskar med en liten klick kokosgrädde och några färska bär.
Förvara muffinsarna som inte går åt i kylskåpet där det håller bra i ett par dagar eller frys in dem om du vill äta dem senare.

Näringsinnehåll i en muffins:
Kcal: 135
Protein: 8 g
Fett: 9 gr (varav största delen de nyttiga och lättupptagliga mättade fettet från kokosmjölken)
Kolhydrater: 5

GI: 18
GB: 2