Ingredienser
2 ägg
1 dl Stevia strö eller motsvarande sötning
1 dl Sukrin gold (eller 0,5-1 dl extra av samma sötning som ovan)
100 g smält smör
2 dl crème fraiche
1 dl mandelmjöl*
1 dl kokosmjöl (eller 1,5 dl extra mandelmjöl)
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 nypa salt

* Om du är allergisk mot mandel, ta då 2 dl kokosmjöl istället.

Ovanpå
1 äpple
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk Sukrin guld eller motsvarande sötning
25 g smör

Gör så här: Ställ in ugnen på 175 °C. Smöra en form. Vispa ihop smör och sötning. Blanda därefter i resten av ingredienserna. Bred ut smeten i formen. Skala och kärna ur ett äpple. Dela det i ca 3 mm tjocka klyftor. Blanda sötning med kryddorna på ett fat och vänd sedan klyftorna däri, lägg dem sedan i ett mönster på kakan. Strössla över det överblivna ”kryddsockret” och lägg några klickar med smör på kakan. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter. Serveras med varm vaniljsås.