2,5 dl grädde
1 ägg
2 krm vaniljpulver
2 msk Stevia strö eller motsvarande
Gör så här: Häll i grädden i en kastrull med medelhög värme. Knäck i ägget och vispa ihop. Blanda i övriga ingredienser och vispa tills såsen kokat upp. Sänk värmen. Låt sjuda under omröring tills såsen blivit lite tjockare i konsistensen. Tillsätt eventuellt en knivsudd guarkärnmjöl och mixa såsen om du vill ha den tjockare. Låt svalna något.
Ingredienser:
2 msk finhackad schalottenlök
3 msk vitvinsvinäger samt 2 msk vatten
2 krm salt
1 krm vitpeppar
2 msk torkad dragon
2 äggulor
150 gram mjukt smör
2 msk finhackad persilja
3 msk malen koriander
1,5 msk malen spiskummin
4 tsk kumminfrö (mortla)
Svartpeppar
40 st torkade röda chilifrukter alt motsvarande färska
8 st stjälkar citrongräs alt torkade
5 st salladslök (grön del), hackade
Vitlöksolja
4 st lime, skalet
6 tsk havssalt
Mixa allt. Färdigt
1 burk grillad paprika
Vitlöksolja
Hackad salladslök (den gröna delen)
Basilika
Lite vitvinsvinäger
Röd chili efter smak
Mixa allt. Färdigt
ca 4 portioner
Blanda allt i en kastrull och värm upp det. Tillsätt sukrin om du anser det behövs. Jag tycker den är väldigt god utan, dessutom smakar ju glassen sött så det behövs inte i såsen.
.
Du gör den enkelt genom att blanda:
•2dl crème fraîche
•2 msk majonäs
•rivet skal av en lime
•1tsk wasabipasta
•lite salt och lite peppar.
En god barbequesås utan tillsatt socker, annat än det som naturligt ingår i tomaterna. Såsen blir ändå tydligt söt. Kan användas både som marinad och som sås till kött.
Barbequesås LCHF
1 dl ketchup sötad med stevia
2 dl krossad tomat
1 dl kallt vatten
1/2 dl vitvinsvinäger
1/2 tsk mald svartpeppar
1 tsk lökpulver
2 tsk engelskt senapspulver
1 msk pressad citron
1 tsk finsalt
2 tsk worcestershiresås
1 msk kinesisk soja
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser och koka upp.
Låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter. Rör om ofta.
4 portioner
3 rödlökar fräst i stekpanna
Koka 10 min:
0,5dl balsamvinäger
2msk honung
1msk ingefära
0,75dl vatten
0,5dl salt
1krm svartpeppar
1msk färsk basilika
Stek köttet i 3 hackade vitlökar
1 burk tomatsoppa
2,5dl olja
0,5dl ättikssprit
2msk finhackad lök
2 vitlöksklyftor
2tsk paprikapulver
2tsk salt
2tsk senap
2tsk curry
2dl strösocker
Kör i matberedare tills allt socker löst sig.
(3-4 port)
3 äggulor
250 g klarnat smör, eller vanligt smält smör. Varmt men inte hett!
3/4 dl vatten
1,5 msk vitvinsvinäger
2 msk finhackad lök, gul eller scharlotten
Dragon, persilja & salt
Gör såhär: Lägg gulorna i en hög bägare, mixer eller matberedare. Eller vanlig bunke om du kör med elvisp, det funkar nog också! Koka upp vatten, vinäger, lök och kryddor. Reducera (koka bort) till hälften ungefär. Häll lökblandningen på äggulorna och starta mixern/staven. Droppa i smöret till en början, och häll sedan på smöret i en jämn och fin stråle. Om du använder stavmixer kan du antingen luta bägaren lite, eller hålla upp staven så att det verkligen “vispas”. Fortsätt tills allt smör är i-blandat och såsen har tjocknat lite. Salta och krydda mer tills du är nöjd med smaken! Piece of cake.