5 dl grädde
4 Äggulor
1/2 msk vaniljpulver
4 msk sukrin eller annan sockerersättning efter egen smak
Koka upp grädden tillsammans med sötningsmedel och vaniljpulver, tillsätt sedan äggulorna, en i taget! Låt kylas ner och frys ner i portionsformar eller kör i glassmaskin.
Goda och mättande muffins med smak av choklad och vanilj. Gott med vispad grädde och lite bär.
Tid: under 30 minuter
Ca 16 bitar
Ingredienser
200 g smör
200 g mörk choklad (80%)
4 ägg
1,5 dl vispgrädde
½ tsk vaniljpulver
Gör såhär
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Börja med att smälta smör i en kastrull. Stäng av värmen.
• Lägg sedan ner chokladen och låt den smälta.
• Vispa äggen pösigt och häll sedan ner grädde och vaniljpulver. Blanda.
• Blanda in chokladsmeten.
• Förbered muffinsformar på en plåt, fyll dem med lite mer än hälften av smeten.
Grädda ca 12 min
Ingredienser
Portioner:
4.5 hg Purjolök
1 msk Olivolja
0.8 g Saffran (ev spara lite saffran till aiolin)
3 krm Timjan
6 dl Fiskbuljong
2 dl Matlagningsvin Vitt
4 hg Krossade Tomater
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar
4 hg Hokifilé
1 hg Räkor
40 g Persilja
2 dl Majonnäs
1 st klyftor Vitlök
Gör så här
Använd en stor gryta till denna goda soppa. Fräs grönsakerna i olivolja utan att de tar färg. Tillsätt fiskbuljong, vit vin, krossade tomater, saffran och timjan. Koka upp och låt småkoka i 10 minuter. Lägg i fisken och späd eventuellt med mer vatten så att fisken är täckt av vätska. Låt småputtra några minuter. Tillsätt färska musslor och lägg på locket. När musslorna har öppnat sig är det klart. Tillsätt räkor (och ev burkmusslor) strax innan servering. Strö över hackad persilja och servera med saffransaiolin och ett gott bröd.
Saffransaioli: Rör ihop samtliga ingredienser och smaka av med lite salt och peppar. Tips! För lite extra hetta tillsätt cayennepeppar. Alternativt använd vanlig aioli.
Smula sönder fetaosten och blanda ihop med creme fraiche och vitlök. Och alla röror blir alltid godare om de får stå och dra ett tag, så gör röran i tid.
4 portioner
100 g mörk choklad
3 dl vispgrädde
2 äggulor
0,5 dl hasselnötter
Smält choklad i vattenbad. Låt chokladen svalna lite. Vispa grädde och ha i äggulor. Ta lite åt gången av gräddblandningen och blanda med chokladen tills allt är blandat. Häll upp i glas och låt stelna i kylen i några timmar. Hacka hasselnötter och rosta i torr stekpanna. Toppa chokladmoussen med hasselnötsströsslet innan servering.
1 pkt frusen hackad spenat alt 1 paket färsk spenat
1 buljongtärning av hönsbuljong
3 scalottenlök finchackade
1 tsk smör
3 dl vatten
1 dl sojagrädde alt vanlig grädde
Salt/peppar
Fräs löken i smöret i en kastrull ca 2 minuter, den får inte ta färg. Lägg
ned spenat, biljongtärning och vatten, låt puttra ca 15 minuter. Mixa slät.
Tillsätt grädde, salta och peppra. Servera med 1 kokt ägg.
50 gram pinjenötter
2 krukaor basilika
1 vitlöksklyfta
100 gram parmesanost eller pecorino
2 dl olivolja
Salt
svartpeppar
Rosta pinjenötterna och stöt eller mixa tillsammans med basilikan. Lägg i vitlök och lite av oljan. Mixa igen. Häll i osten och smaka av med salt och peppar. Håller en vecka i kyl.
Lax i önskad mängd.
Pesto
Kokosmjölk 1/2-1 burk beroende på mänden lax eller formen. Kung Markatta har ekologisk kokosmjölk.
Salt
Vitpeppar
Pinjenötter
Lägg laxen i en ugnsform. Salta och vitpeppra. Lägg några tsk/msk pesto på laxen. Häll över kokosmjölken
In i ugnen i 20-30 minuter beroende på laxens storlek. Rosta pinjenötter och strö över.
Min snabbvariant – Rostar pinjenötterna i en torr järnpanna. Tar ur nötterna och steker 1-2 laxportionsbitar i samma panna. Steker runt om i 3 minuter. Saltar, pepprar och lägger på peston. Häller över 1/2 burk kokosmjölk. Sätter in pannan i ugnen. Klar på 10 min.
Jag äter tomatsallad till (mozzarella, röd lök, tomater och färsk basilika om jag har)
Stek lite lök och vitlök. Tillsätt 1 liter vatten med buljong. Koka upp broccolin 2-3 huvuden några minuter. Mixa allt med handmixer. Tillsätt crème fraîche eller grädde eller dyl om du vill. Mums! Gott med ett kokt ägg också. Salt och peppar.
Mycket god soppa som hela familjen tycker om!
4 port.
2 dl röda linser
1-2 gula lökar (jag brukar ta en stor)
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk curry
1 msk olja att steka med
1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning (jag tar lantbuljong 2 tsk från Reneé Voltarie)
1 liten bit hel kanel
vitpeppar
2 lagerblad
1/2 tsk senapsfrö
1/2 tsk paprikapulver
1/2 burk krossade tomater (200g)
250 g Brysselkål, bladspenat eller brytbönor.
(jag har bara testat med brysselkål o det är mycket gott)
1 tsk salt
1 citronklyfta
Skölj linserna. Finhacka löken o vitlöken. Fräs på svagvärme i en gryta. Strö över curryn. Tillsätt vatten, buljongen o övriga kryddor, krossade tomater samt linserna. Låt koka i ca 15 minuter. Brysselkålen eller brytbönorna ska läggas i efter ca 5-10 min. Spenaten behöver bara bli varm.
Pressa till sista över citronklyftan.
Skrubba, skölj och skär sedan sötpotatisen i klyftor. Skala inte. Lägg på en plåt och gnid in eller pensla potatisen med olivolja och salta.
Sätt i ugnen ca 30 minuter i 200 grader.
Blanda fetaost med yoghurt eller creme fraiche. Fetaosten mosas med gaffel. Kan med fördel göras dagen innan så sprider sig smaken mer.
Beräkna ca 1 potatis per person.
1 paket fetaost till 5 dl yoghurt.