2 portioner
Ingredienser
2 tillagade salsicciakorvar à 80 g, max 23 %
1 tärnad squash, ca 300 g
1 fint klyftad rödlök
1 msk rapsolja
3 klyftade gula och röda tomater, ca 200 g
115 g kokta kikärter
salt och peppar
1 msk repade färska timjanblad
1 msk pressad citron
Gör så här
Grilla korvarna. Fräs under tiden squash och lök mjuka i olja. Tillsätt tomater och avrunna kikärter, smaka av med kryddor och citronsaft.
Gör glutenfri: kontrollera korven. Ersätt kamutvete med ris, quinoa eller bovete.
Gör laktosfri: stek i laktosfritt matfett. Kontrollera innehållet i korven och fonden. Bjud med laktosfri yoghurt eller crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: stek i mjölkfritt matfett. Kontrollera innehållet i korven och fonden. Bjud med t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller Yosa Havre fraiche.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i korven och fonden.
Näringsberäkningen är beräknad per portion utan topping.
Klassisk korvstroganoff är lättlagat och gott, men ofta rikt på energi och fattigt på grönsaker och fibrer. Lite quick fix:
Välj en magrare falukorv med högre kötthalt eller nyckelhålsmärkta korvar, t ex av kyckling eller kalkon.
Komplettera med frysta grönsaker.
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
2419 kJ / 578 kcal
25,5 g
54,1 g
25,9 g
500 g falukorv
1 stor gul lök
2 st vitlöksklyftor
4 dl grönsaksbuljong
3 msk chilisås
2 dl krossade tomater
3 dl vispgrädde
2 msk hackad persilja
salt
svartpeppar
smör
Hacka lök, vitlök och skiva upp korven. Fräs alltsammans i en gryta med smör tills löken mjuknat och fått fin färg. Slå i buljongen och låt koka några minuter. Slå sedan i tomatkrossen och chilisåsen. Låt puttra medans du gör iordning blomkålsriset (se recept nedan). Slutligen så slår du i grädden och persiljan. Smaka sedan av med salt och peppar. Klart!
Coleslaw:
Riv med osthyvel eller ska?r tunna strimlor av 1?2 vitka?lshuvud. Riv 1-2 moro?tter pa? grova sidan av rivja?rnet. Skiva 1?2 ro?dlo?k i tunna strimlor.
Blanda 2 dl majonna?s med 1 dl cre?me fraiche i en bunke. Smaksa?tt med 1-2 tsk dijonsenap, o?rtsalt och svartpeppar.
Blanda ner ka?l, morot och ro?dlo?k i majonna?sgeggan och ro?r om va?l. Smaka av och tillsa?tt ev. mer kryddor.
Snitta korvarna och stek dem pa? la?g va?rme tills de a?r genomstekta. Servera med cornichons och coleslaw.
Korvstroganof 6 port:
500 g falukorv
1 stor gul lök
2 st vitlöksklyftor
4 dl grönsaksbuljong
3 msk chilisås
2 dl krossade tomater
3 dl vispgrädde
2 msk hackad persilja
salt
svartpeppar
smör
Hacka lök, vitlök och skiva upp korven. Fräs alltsammans i en gryta med smör tills löken mjuknat och fått fin färg. Slå i buljongen och låt koka några minuter. Slå sedan i tomatkrossen och chilisåsen. Låt puttra medans du gör iordning blomkålsriset (se recept nedan). Slutligen så slår du i grädden och persiljan. Smaka sedan av med salt och peppar. Klart!
Blomkålsris 6 port:
2 st stora blomkålshuvuden
200 g smör
salt
Riv blomkålen med rivjärnets grova sida. Stek sedan kålen i stekpanna med smör. Som ni ser så går det åt mycket smör eftersom kålet suger i sig smöret snabbt. Salta något under tiden och när konsistensen är fin så är det klart. Tar ca 5-7 min.