Category Archives: Grillat

Grillade fruktspett med chokladsås

Posted on by

ViktVäktarna recept2ProPoints® värde

Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 10 min

Övrig tid: 0 min

Portioner: 6

Färsk frukt är extra läcker när den är grillas lätt och serveras med en chokladsås…

Recept

Ingredienser

   375 g Jordgubbar, färska   

   450 g Ananas färsk   

   1 st Banan   

 10 g Citronmeliss, 12 st blad, kan uteslutas   

 30 ml Likör söt 24%, apelsinlikör   

   1 st Citron, 1 msk saft   

 1 msk Socker   

 50 g Choklad mörk   

Instruktioner

Skala och skär ananas i 3 cm stora bitar. Snoppa jordgubbar och skiva bananen diagonalt i tjocka skivor. Trä frukt och citronmeliss på 6 grillspett och lägg på en plåt. Blanda likör, citronsaft och socker, rör om så sockret löses upp. Pensla likörblandningen på frukten. Grilla eller stek fruktspetten gyllenbruna i ca 2-3 min på var sida. Bryt choklad och smält över vattenbad. Servera fruktspetten med ringlad chokladsås.

Grillade päron med ricotta

Posted on by

Ingredienser port
4 st Päron
1 msk Honung
50 g Pinjenötter
Ricottakräm
250 g Ricottaost
50 g Mörk Blockchoklad
1 msk Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
0,5 st Apelsin

Gör så här:
Blanda ihop ricotta, choklad, florsocker, vaniljsocker, skal och saft av apelsin.
Dela päronen på mitten, kärna ur och pensla snittytan med honung. Grilla snittytan i grillpanna eller stekpanna och vänd päronen. Lägg en klick ricottakräm och grilla ytterligare ett par minuter. Rosta pinjenötterna i torr panna och toppa desserten med det.

Bearnaisesmör

Posted on by

Ingredienser:
2 msk finhackad schalottenlök
3 msk vitvinsvinäger samt 2 msk vatten
2 krm salt
1 krm vitpeppar
2 msk torkad dragon
2 äggulor
150 gram mjukt smör
2 msk finhackad persilja

Kolasås ”rocky road” till mjukglass och grillad ananas

Posted on by

2 dl vispgrädde
1 dl ljust muscovadosocker
1/2 dl ljus sirap
50 g smör
1 tsk vaniljsocker
Till servering
mjuk glass med chokladsmak
ananas
jordnötter
marshmallows
Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och koka sedan på medelvärme tills såsen tjocknar. Rör ner smör och vaniljsocker.
Till servering: Servera kolasåsen till glass, grillad ananas, jordnötter och marshmallows.

Foliepaket med fisk och asiatiska smaker

Posted on by

1 portion
150 g torsk eller lax
0,5 strimlad salladslök
färsk koriander
3 tunna skivor ingefära
1 tsk finstrimlad röd chili
0,5 msk neutral olja
0,5 tsk salt
0,5 lime

Gör så här

10 minuter
Lägg fisken i mitten av en foliebit och lägg på lök, koriander, ingefära och chili. Ringla över olja och salta. Vik in kanterna till ett tätt paket och lägg på grillen ca 8 min, tills fisken har en innertemperatur på 50°.

Grilla även lime och servera till fisken.

Grillad halloumisallad

Posted on by

4 portioner
200 g halloumi i skivor
70 g salladsmix
100 g ärtskott
2 tärnade avokado
1 msk olivolja
0,5 msk vit balsamvinäger

Gör så här

15 minuter
Grilla halloumiosten tills den fått fin grillyta och skär i tärningar.

Blanda ihop med sallad, ärtskott och avokado. Ringla över olja och vinäger och smaka ev av med salt och peppar.

Grillad jordgubbsgino i paket med mangosorbet

Posted on by

4 portioner
Ingredienser
4 små vetetortillas à 25 g
2 dl tärnade jordgubbar
150 g hallon
40 g riven vit choklad ev. mjölkfri

Serveras med:
1/2 l mangosorbet
2 msk honung

 

Gör så här
Blanda jordgubbar, hallon och choklad. Lägg i mitten på tortillan och vik ihop till ett paket. Lägg på grillen i ca 5 minuter tills den fått fin färg. Vänd den efter halva tiden. Dela på mitten och servera med mangosorbet. Ringla över honung.

Grillad ananas med limehonung och sorbet

Posted on by

6 portioner
Ingredienser
OBS: Grillen måste vara väl rengjord så att desserten inte tar smak av fisk och kött som grillats innan.

1 ananas
1 dl flytande honung
saft och skal av 1 lime
½ l hallonsorbet

Gör så här
Skala ananasen och skär bort den mittersta träiga delen. Skär i bitar. Smält honung och blanda den med saft och skal av limen. Grilla ananasbitarna några min på varje sida tills den är genomvarm. Lägg upp på tallrik och ringla såsen över. Servera med en kula sorbet.

Grillade fruktspett med daimsås

Posted on by

4 portioner
Ingredienser
½ ananas i bitar

2 persikor/nektariner i klyftor

4 stora jordgubbar

Garnera med: citronmeliss

 

Chokladsås:

2 msk vatten

1 msk ljus sirap

1 msk kakao

6 små krossade daimbitar, 24 g

Gör så här
Koka upp vatten, sirap och kakaopulver och låt sjuda hastigt under vispning. Ta av från värmen och låt kallna helt i rumstemperatur. Blanda ner chokladkrosset. Fördela frukten och trä på 4 blötlagda träspett. Grilla över het glöd tills frukten fått lite färg.

 

Psst: Små daimbitar kan köpas som lösviktsgodis, så behöver du inte ha onödigt mycket hemma…