Monthly Archives: August 2015

Minidonuts

Posted on by

MINIDONUTSIngredienser:

2,5 dl mjöl

1,2 dl socker [1/2 cup]

1 1/4 tsk bakpulver

3/4 tsk salt

1,2 dl mjölk [1/2 cup]

1 tsk citronsaft

1 ägg

1 ½ msk smält smör
Gör så här:

Sätt ugnen på 218 grader.

Pensla donutplåten noga med rapsolja [annars får ni inte upp minimunkarna ur plåten].

Sikta mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål.

Vispa ägget lätt i en egen skål.

Häll upp mjölken i en tredje skål och häll i citronsaften och rör om.

Tillsätt mjölken, det lättvispade ägget och det smälta smöret i den torra blandningen och ha eventuellt även i någon smak.

Jag hade i 1 tsk vaniljessens för det var det jag hade hemma men vaniljsocker borde fungera även det eller någon annan essens.

Rör ihop tills allt är väl blandat.

Fyll formen med smet, varje hål ska vara halvfullt och inte mer! För mycket smet gör att munkens hål försvinner.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 4-6 minuter. När de är klara ska man kunna peta på dem utan att det blir några märken. De sviktar liksom tillbaka av sig själv.

Låt de svalna några minuter innan du tar ur dom ur formen.

Glömt inte att pensla plåten med oljan mellan varje gång!
3 VARIANTER AV TOPPING

Ingredienser:

1,2 dl florsocker

½ msk mjölk

Ev. lite lite grann vaniljessens eller vaniljsocker

Strössel
Choklad

Strössel
Socker
Gör så här:

Rör ihop florsockret och mjölken. Smaksätt eventuellt glasyren med t.ex vaniljessens och rör igen.

Häll upp glasyren på ett tefat och doppa dina minidouts. Strössla över strössel och låt glasyren stelna.
Smält choklad och häll över den i en skål som det går att doppa munkarna direkt i.

Doppa och strössla på strössel. Låt stelna.
Doppa munkarna i strösocker direkt när de kommer ut från ugn.

Smal chokladpannacotta med hallon

Posted on by

Garnera med riven choklad och hallon. Njut!
4 port

2 gelatinblad

2 ½ dl matlagningsgrädde

3 msk kakao

2 ½ msk flytande honung

1 ½ dl lättyoghurt

Till garnering

2 dl hallon

4 msk riven mörk choklad, 70 % osötat
Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med kallt vatten 5-10 minuter. 

Koka upp grädden, kakao och honung. 

Dra av kastrullen från värmen och lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det i den varma grädden. 

Låt chokladgrädden svalna något i rumstemperatur. Rör i yoghurten och häll upp i portionsglas. 

Ställ in glasen i kylen ca 5 timmar. Lägg på hallon och riven choklad.
NÄRINGSBERÄKNING

1 portion

Energi (kcal) 226

Fett (g) 13

Mättat fett (g) 8

Enkelomättat fett (g) 3

Fleromättat fett (g) 1

Kolhydrater (g) 20Sockerarter (g)16

Fibrer (g) 3

Protein (g)8

Kyckling med mango och ingefärsglace, sötpotatis, sockerärter och spenat

Posted on by

Tänk att hel kyckling blir så mycket godare än kycklingfiléer. Och att det är så enkelt att laga.
1 hel kyckling

2 krm salt

Malen svartpeppar

Mangoglace

½ mogen mango

5 droppar tabasco

1 tsk riven ingefära

½ msk honung

½ hackad röd chili

Mixa mangon och lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sjud ca 5 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader. Sätt kycklingen i en ugnsfast form, salta och peppra. Sätt in formen i ugnen i ca 45 minuter. Ta ut kycklingen och pensla på glacen. Sätt in formen i ugnen ytterligare 5 minuter. Ta ut och pensla en gång till.

Rostad sötpotatis

3 st sötpotatisar

2 krm salt

1 msk rapsolja

100 g sockerärter

100 g färsk spenat
Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta och skär sötpotatisen i klyftor. Blanda med oljan och strö över salt. Lägg klyftorna på plåten och sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Koka socker ärterna i lättsaltat vatten ett par minuter. Blanda sockerärterna med sötpotatisen och spenaten och servera till kycklingen (1 portion ca 125g kyckling). Garnera med koriander.

NÄRINGSBERÄKNING

1 portion

Energi (kcal) 382

Fett (g) 9

Mättat fett (g) 1

Enkelomättat fett (g) 5

Fleromättat fett (g) 3

Kolhydrater (g) 41

Sockerarter (g)10

Fibrer (g) 6

Protein (g) 31

Lax med ärthommus, sockerärter och ärter, lime

Posted on by

6.Lunch – en dag med Dash 

Smarrig laxfilé med galet god ärthommus. Fungerar att servera både till vardag och söndagslunch.

Lax med ärthommus, sockerärter och ärter, lime

4 port
400 g laxfilé i fyra bitar

2 msk olivolja

½ tsk örtsalt

Malen vitpeppar eller svart peppar

Ärthommus

3 dl gröna ärter

2 dl kokta kikärter

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 krm salt

1/2 krm malen svartpeppar
Mixa ärtor, kikärter och vitlök, droppa i oljan och mixa under tiden. Salta och peppra.

Tillbehör

100 g sockerärter

1 dl gröna ärter

20 g ärtskott

4 lime klyftor

4 dl fullkornscouscous

Gör så här

Stek laxen på båda sidor i oljan och salta och peppra. Koka sockerärterna i lätt saltat vatten ett par minuter. Servera laxen med ärthommus, ärtor, ärtskott, limeklyftor och fullkornscouscous.

NÄRINGSBERÄKNING

1 portion

Energi (kcal) 701

Fett (g) 28

Mättat fett (g) 5

Enkelomättat fett (g) 17

Fleromättat fett (g) 6

Kolhydrater (g) 70

Sockerarter (g )5

Fibrer (g) 13

Protein (g) 35

Grillade fruktspett med chokladsås

Posted on by

ViktVäktarna recept2ProPoints® värde

Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 10 min

Övrig tid: 0 min

Portioner: 6

Färsk frukt är extra läcker när den är grillas lätt och serveras med en chokladsås…

Recept

Ingredienser

   375 g Jordgubbar, färska   

   450 g Ananas färsk   

   1 st Banan   

 10 g Citronmeliss, 12 st blad, kan uteslutas   

 30 ml Likör söt 24%, apelsinlikör   

   1 st Citron, 1 msk saft   

 1 msk Socker   

 50 g Choklad mörk   

Instruktioner

Skala och skär ananas i 3 cm stora bitar. Snoppa jordgubbar och skiva bananen diagonalt i tjocka skivor. Trä frukt och citronmeliss på 6 grillspett och lägg på en plåt. Blanda likör, citronsaft och socker, rör om så sockret löses upp. Pensla likörblandningen på frukten. Grilla eller stek fruktspetten gyllenbruna i ca 2-3 min på var sida. Bryt choklad och smält över vattenbad. Servera fruktspetten med ringlad chokladsås.