Category Archives: Mellanmål

Grillade fruktspett med chokladsås

Posted on by

ViktVäktarna recept2ProPoints® värde

Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 10 min

Övrig tid: 0 min

Portioner: 6

Färsk frukt är extra läcker när den är grillas lätt och serveras med en chokladsås…

Recept

Ingredienser

   375 g Jordgubbar, färska   

   450 g Ananas färsk   

   1 st Banan   

 10 g Citronmeliss, 12 st blad, kan uteslutas   

 30 ml Likör söt 24%, apelsinlikör   

   1 st Citron, 1 msk saft   

 1 msk Socker   

 50 g Choklad mörk   

Instruktioner

Skala och skär ananas i 3 cm stora bitar. Snoppa jordgubbar och skiva bananen diagonalt i tjocka skivor. Trä frukt och citronmeliss på 6 grillspett och lägg på en plåt. Blanda likör, citronsaft och socker, rör om så sockret löses upp. Pensla likörblandningen på frukten. Grilla eller stek fruktspetten gyllenbruna i ca 2-3 min på var sida. Bryt choklad och smält över vattenbad. Servera fruktspetten med ringlad chokladsås.

Bananpannkakor

Posted on by

Bananplättar– 7 st

4 äggvitor

½ eko banan

½ dl mandelmjölk (eller vanlig mjölk)

1 msk kokosmjöl

1 msk mandelmjöl

1 ½ tsk fibershusk

1 ½ krm kardemumma

½ tsk bakpulver

½ krm salt

½ msk smör att steka i

Topping: färska hallon, kesella och blodgrape

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn smet. Hetta upp en plättlagg med smör och fördela smeten i laggen. Grädda några minuter per sida på medelvärme. Servera med en klick kesella naturell eller vanilj, färska bär och filéad blodgrape.

Nyttiga frukostmuffins

Posted on by

Du behöver ( 5 stora muffins):
3 ägg
1 dl kokosmjölk (jag använde Garant, från Willys som är tjock och krämig)
2 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
2 msk proteinpulver (jag använde Helhetshälsas)
3 msk chiafrön
3 msk krossade linfrön
25 droppar flytande Stevia Sweet Drops Berry

Gör så här:
Vispa ihop äggen med kokosmjölken i en bunke. I en annan bunke blandar du väl ihop kokosmjöl, fiberhusk, bakpulver, vaniljpulver, proteinpulver, chiafrön och krossade linfrön. Häll den torra blandningen i ägg- och kokosmjölkssmeten. Droppa i steviadropparna och blanda väl.
Klicka ut i fem stora muffinsformar.
Grädda i 200 grader i 30 minuter.
Servera om du önskar med en liten klick kokosgrädde och några färska bär.
Förvara muffinsarna som inte går åt i kylskåpet där det håller bra i ett par dagar eller frys in dem om du vill äta dem senare.

Näringsinnehåll i en muffins:
Kcal: 135
Protein: 8 g
Fett: 9 gr (varav största delen de nyttiga och lättupptagliga mättade fettet från kokosmjölken)
Kolhydrater: 5

GI: 18
GB: 2

Choklad och banan grötpaj med kokostopping

Posted on by

1 dl havregryn
1 ½ dl vatten (blev krispigare då)
1 msk kakao
Vaniljextrakt
1 banan
Kokos

Skiva bananen och lägg som en botten i pajformen, blanda ihop grötsmeten och smaksätt med vaniljextrakt i en bunke och häll över bananerna. Toppa med lite kokos och ställ in i ugnen 15-20 minuter på 200 grader. Värm hallon i en kastrull och servera till med en klick kvarg eller annat valfritt tillbehör! Njut!

Blåbärspannkakor

Posted on by

2 portioner (kan dubbleras) 

262 kCal per portion, 5 g net carbs

Tid: 10 min Aktiv tid: 10 min

Protein: 37 g Fett: 9 g

Fiber: 2 g Kolhydrat: 7 g

Ingredienser

2 ägg
120g keso 4%
60g Bakepro
1-2 tsk sötningsmedel
100g frysta bär
några droppar rapsolja

Chiapudding med mango

Posted on by
Du behöver:
2 ½ dl kokosmjölk
½ dl chiafrön
2 dl frusen mango i bitar
2 tsk vaniljpulver
2 msk agavesirap (du kan även smaka av med något annat naturligt sötningsmedel)
Gör så här:
Häll upp kokosmjölken i en bunke och häll i chiafrön och mango. Mixa ihop tills den frusna mangon är helt finfördelad. Blanda sedan ner vaniljpulver och smaka av med agavesirap (ska inte vara för sött). Häll sedan upp i portionsformar och ställ kallt ett tag så att puddingen blir fast i konsistensen. Dekorera med lite mango och hallon precis innan servering.

Använd gärna andra smaksättningar såsom: hallon,  jordgubbar, kakao, blåbär etc.

Kesokaka

Posted on by

2-4 portioner

6 ägg
500 gram keso
en skvätt mjölk
½-1 dl mandelmjöl

Rör ihop alla ingredienserna. Häll i en smord, ugnsfast form. Ställ in i ugnen på 200 grader i 50-60 minuter.

Servera med bär eller frukt och grädde eller turkisk yoghurt.