6.Lunch – en dag med Dash 

Smarrig laxfilé med galet god ärthommus. Fungerar att servera både till vardag och söndagslunch.

Lax med ärthommus, sockerärter och ärter, lime

4 port
400 g laxfilé i fyra bitar

2 msk olivolja

½ tsk örtsalt

Malen vitpeppar eller svart peppar

Ärthommus

3 dl gröna ärter

2 dl kokta kikärter

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 krm salt

1/2 krm malen svartpeppar
Mixa ärtor, kikärter och vitlök, droppa i oljan och mixa under tiden. Salta och peppra.

Tillbehör

100 g sockerärter

1 dl gröna ärter

20 g ärtskott

4 lime klyftor

4 dl fullkornscouscous

Gör så här

Stek laxen på båda sidor i oljan och salta och peppra. Koka sockerärterna i lätt saltat vatten ett par minuter. Servera laxen med ärthommus, ärtor, ärtskott, limeklyftor och fullkornscouscous.

NÄRINGSBERÄKNING

1 portion

Energi (kcal) 701

Fett (g) 28

Mättat fett (g) 5

Enkelomättat fett (g) 17

Fleromättat fett (g) 6

Kolhydrater (g) 70

Sockerarter (g )5

Fibrer (g) 13

Protein (g) 35