Skrubba, skölj och skär sedan sötpotatisen i klyftor. Skala inte. Lägg på en plåt och gnid in eller pensla potatisen med olivolja och salta.

Sätt i ugnen ca 30 minuter i 200 grader.

Blanda fetaost med yoghurt eller creme fraiche. Fetaosten mosas med gaffel. Kan med fördel göras dagen innan så sprider sig smaken mer.

Beräkna ca 1 potatis per person.

1 paket fetaost till 5 dl yoghurt.