Ingredienser
Laxburgare
500 g laxfiléer
3 schalottenlökar
2 msk gräslök
2,5 krm cayennepeppar
1 tsk salt
1 ägg
2 msk grädde
1 krm svartpeppar (nymald)
Senapssås
2 dl crème fraîche
1 msk dijon senap
Råkostsallad
2 morötter
1 röd paprika
½ gurka
1 rödlök
1 msk rapsolja
½ citron
Servera med:
1 kg potatis

Så här gör du
1. Lägg löken i en matberedare och kör tills löken är hackad. Lägg i lax och kryddor och mixa till en grov smet. Blanda i ägg och grädde och kör beredaren en stund till. Smeten är ganska grov och kletig när den är färdig.
2. Skala potatisen och lägg i en kastrull med lättsaltat vatten. Koka upp och koka ca 15-20 minuter.
3. Smält smör i en stekpanna och klicka ut laxsmeten i klickar. Tryck till så att burgarna blir jämna och platta. Stek någon minut på varje sida.
4. Blanda créme fraiche med dijonsenap. Smaka av. Riv morötter, gurka, paprika och blanda med tunt skivad rödlök, olja och pressad citron.

Tips!
Testa gärna att byta ut senapen i såsen till lime istället. Ta skal och saft från en lime och blanda med créme fraiche. Vill du inte göra laxburgarna själv finns det även färdiga varianter att köpa i butiken. För en ännu matigare sallad, blanda i små råa buketter av blomkål eller broccoli. Rosta lite mandel och servera till.