Ingredienser

50 g risnudlar

50 g strimlade sockerärter

1 finstrimlad morot

75 g skivad purjolök

1 tsk rapsolja

250 g tärnad laxfilé

salt och peppar

Sås:

4 msk matlagningsyoghurt, ev. låglaktos

1 tsk riven ingefära

1 tsk pressad lime

1 msk sweet chili-sås

salt och peppar

Servera med:

Grönsallad med tomater och kiwi.

Gör så här

Tillaga risnudlarna, spola kallt och låt rinna av. Fräs ärter, morot och purjolök i olja, fös åt sidan och stek laxtärningarna i samma panna. Blanda ner nudlarna i stekpannan, smaka av med salt och peppar. Blanda allt till såsen.

440kcal