( 3 – 4 port)
500g krossade eller passerade tomater
2 dl kokosmjölk
1 – 2 tsk sambal oelek
1 gul lök
2 dl fryst spenat eller 4 dl färsk
1 – 2 vitlökslyftor
1 fiskbuljongtärning
2 dl skalade räkor (frysta eller tinade)
kokosfett
Hacka lök och vitlök och stek den mjuk tillsammans med spenaten. Häll i de krossade/passerade tomaterna, kokosmjölken och sambal oelek. Smula ner buljongtärningen och rör om ordentligt. Låt puttra ca 10 minuter. Tag av från värmen och häll i räkorna. Klart att servera. Tag en klick grekisk yoghurt på om du vill.