Erik Lallerstedts laxfilé tillsammans med äpple, lök och sweet chiliräkor. Gott och fräscht och klart på en dryga kvart.
ca 15min Gilla recept Gilla länk Spara Skriv ut Skriv ut
port.
Ingredienser
600 gram laxfilé, 500 – 600 g
salt och vitpeppar
olivolja
1 burk(ar) räkor i lake, ca 400 g
3 msk sweet chilisås, 2 – 3 msk
1 st äpple(n)
1 st rödlök(ar)
0,75 ask ruccola
5 msk Eriks örtvinaigrette

Eventuellt tillbehör
4 port ris, gryn eller nudlar köp ingredienserna på MatHem
I samarbete med MatHem
Tillagning
1. Skala löken. Skölj och skär äpple och lök i cm stora tärningar.

2. Skär laxen i 4 portionsbitar om den är hel i bit. Salta och peppra laxbitarna på båda sidor. Hetta upp lite olja i en varm panna och stek laxen gyllenbrun på båda sidor.

3. Häll av räkorna och blanda med sweet chili.

4. Skölj ruccolasalladen och lägg upp på ett fat. Lägg laxbitarna över ruccolabädden.

5. Fräs äpple och lök i lite olivolja utan att det tar färg. Blanda med räkorna och lägg över laxen.

Häll på Eriks Örtvinaigrette som krona på verket.

Servera tillsammans med ris, gryn eller nudlar om du vill ha ett extra tillbehör.

Recept: Erik Lallerstedt
Foto: Linnea Swärd

Näringsvärde:
Kcal: 641
Fett: 25 g
Protein: 48 g
Kolhydrater: 53 g