Ägg, Festmat, Förrätt, Glutenfritt, Grönsaker/rotfrukter, Snabbt & enkelt
6 portioner
Ingredienser

100 g haricots verts
100 g sockerärter
100 g melon – gärna cantaloupe
100 g späda salladsblad
125 g halverade körsbärstomater
1 tunt skivad bananschalottenlök
3 hårdkokta ägg i klyftor
Romdressing:
1 msk vitvinsvinäger
½ msk dijonsenap
2 msk olivolja
2 msk finskuren gräslök
2 msk röd tångkaviar
salt och peppar
Gör så här

Koka bönorna i saltat vatten 5 minuter, låt ärterna koka med ½ minut, spola kallt och låt rinna av. Ta ut kulor av melonköttet eller skär i kuber om du inte har ett kuljärn. Lägg upp grönsakerna på fat, placera äggklyftorna ovanpå. Vispa ihop dressingen och ringla över.

110kcal/port