Kolla in dessa fantastiska bountys Dessa gör du med 3 dl riven kokos, 1/2 dl grädde, 50g mörk choklad, 1 msk cocosa och metallformar.
Sedan smälter du kokosoljan och chokladen och sen tillsätter du kokos och grädden. Dela sedan upp smeten i metallformarna och låt de stelna i kylen.
Monthly Archives: February 2013
Vitkålscarbonara
Ingredienser:
1/3 av ett medelstor vitkål
1,5 dl creme fraiche
1-2 äggulor
Riven ost, gärna parmesan
1 paket bacon
Salt och mycket svartpeppar
Såhär gör du:
Koka upp saltat vatten. Strimla vitkålen i smala strimlor. Lägg ner vitkålen i det kokande vattnet i ca 4-5 minuter. De ska inte vara helt mjuka. Klipp baconen i mindre bitar och stek dem knaperstekta. Lägg de på ett hushållspapper för att rinna av. Blanda creme fraichen, ett ägg, salt och peppar (har du kvar något av grädden slå i en liten skvätt). Koka upp blandningen med vitkålen och knaperstekt bacon tills det blivit varmt. Servera på ett fat och stö parmesan på carbonaran. Vill du göra det extra fint lägg ett halvt äggskal med en äggula i på toppen, eller äggulan som den är. Stö även på en hel del svartpeppar.
lasagneplattor
Här är recept på Mejeri- och glutenfria lasagneplattor (eller pasta):
Du behöver: (till 2 stora, över hela plåten lasagneplattor)
(dubbla receptet om du vill ha mer pasta eller lasagneplattor)
4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötmjöl
1-1,5 tsk salt
Så här gör du:
1. Vispa ihop ägg och vatten.
2. Tillsätt fiberhusk och kokosnötmjöl. Vispa ordentligt.
3. Låt stå att svälla i 10minuter. Vispa ihop degen en gång till.
4.Dela upp degen i två delar.
5. Kavla ut tunt varje del mellan två oljade bakplåtspapper. Det är lite meckigt att få till en jämn yta. Jag brukar trycka ner och dra med kaveln åt olika håll.
6. Tillaga lasagneplattor i ugnen med bakplåtspapper på, 120 grader, ca 9-10 minuter.
ugnsbakad gröt, med smak av äppelpaj.
Frukost – gröt
Ingredienser:
1 dl havregryn
2 msk jordnötssmör
1 msk kanel
1 tsk bakpulver
1/2 dl äggvita
1 äpple
3 msk mjölk
Sätt ugnen på 200 grader. Riv äpplet i ett rivjärn och blanda ihop med övriga ingredienser. Häll upp i en ugnssäker portionsfom (eller två som jag fick göra) och grädda i ugnen i 15-20 minuter. Servera med kesovarg ( hälften keso/ hälften kvarg).
Kotletter med brunsås
Kotletter med brunsås 4 port:
800 – 100 g fläskkotletter skivade
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 dl vatten
2-3 msk konc. kalvfond
½ dl soja
salt & peppar
Lägg kotlettskivorna i en ugnsform och gör sedan iordning brunsåsen. Hetta då upp en kastrull. Slå i creme fraiche, grädde, vatten, fond, soja och koka upp. Låt puttra och smaka av med salt, peppar och ev. ytterligare av dem tidigare ingredienserna tills du fått till en god sås. Slå sedan såsen över kotletterna i ugnsformen och skutsa in i ugnen på 175 grader i 90 minuter. Klart!
Persilje och blomkålsmos:
1 blomkålshuvud
½ kruka färsk persilja
200 g philadelphia
100 g smör
2 dl creme fraiche
salt
vitpeppar
Grovhacka blomkålen och lägg ner i en kastrull. Slå i creme fraiche, philadelphia och smör. Koka sedan upp och låt puttra under lock i 10 min. Tag av kastrullen och mixa slät med stavmixer, smaka av med salt och vitpeppar. Klart!
Som extra tillbehör skivade jag upp två stycken gula lökar och tio stycken färska champinjoner som jag stekte i en panna med smör till dem fått fin färg. Tillsammans blev det en jättegod lchf husman som jag starkt kan rekommendera!
LCHF-gröt
2 ägg
1 dl grädde
Knappt 1 msk kokosnötsmjöl
Lite salt
En klick smör
Låt koka ihop på medelvärme under omrörning. Lätt som en plätt!
Vi åt den med kanel och Sukrin, det var underbart.
Fyllda lövbiffsrullader
.
2 portioner/st.
2 st 2-3 Lövbiffar, ca 300 gram
100 gram Philadelphiaost
2 msk hackad, färsk basilika
1 st vitlöksklyfta, finhackad
salt, peppar
smör till stekning
1 dl grädde
0,5 dl 0,5-1 dl vatten
1 msk kalvfond
Rullader till två personer går fort att göra. Är vi flera är det bara att dubbla.
GÖR SÅ HÄR
1. Blanda philadelphiaosten med basilika och vitlök.
2. Dela varje lövbiff i två delar.
3. Lägg biffarna på en skärbräda, strö på salt och peppar. Bred på hälften av oströran. Rulla ihop och fäst med tandpetare.
4. Stek rulladerna i smör. Tillsätt resten av osten, grädde, vatten och fond.
5. Koka rulladerna i såsen tills de är tuggvänliga. Servera med ett gott, hemgjort potatismos, tomater och haricots verts.
LCHF-Currykycklinggryta
INGREDIENSER
4 portioner/st.
600 gram kycklingfilé
2 st paprikor
2 st gula lökar
smör att steka i
3 msk curry
1 msk paprikapulver
4 dl vispgrädde, ev mer
2 dl crème fraiche
2 msk pressad apelsinsaft
1 msk 1-2 msk soja
2 krm svartpeppar
Apelsinsaft tillsammans med curry ger en spännande smak. Välj bort apelsinsaften om du är mycket känslig för den söta smaken, grytan är god även utan.
GÖR SÅ HÄR
1. Skär kycklingfiléerna i bitar.
2. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i klyftor.
3. Bryn kycklingen i smör i en stor gryta. Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa med i ca 3 minuter.
4. Tillsätt grädde, créme fraiche, apelsinsaft, soja och peppar. Låt sjuda några minuter.
Serveringsförslag: Blomkålsris och sallad
Fudge
Denna har allt – krämig fudge, bär, nötter och choklad – O.M.G!
250 gram bär
3,5 dl vispgrädde
50 gram smör
1 dl sukrin melis
3 krm vaniljpulver
150 gram paranötter
100 gram choklad
1 msk kokosfett
Mixa vispgrädde, vanilj, smör och sukring melis i en kastrull. Koka upp och låt sedan koka på låg värmde ca 45 min till en timme. Ska bli tjock fudge.
Smält choklad i ett vattenbad med kokosfett.
Haka alla paranötter och lägg detta som botten i en kakform.
Häll sedan din fudge över nötterna, lägg sedan bär och avsluta med choklad.
Har ni sukrin gold hemma så toppa med 2 msk.
Låt stå och bli fast, i kylen ett par timmar eller över natten..
LCHF frallor
6st
2 st ägg
50 gram smör
2 dl turkisk yoghurt
0,75 tsk salt
2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Topping, ex vallmofrön, sesamfrön, pumpakärnor och riven ost
Vispa ägg och smöret (halvsmält så det går att vispa) i skål. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål och häll sen i det skålen med smör och ägg och blanda. Låt stå och svälla i 5-10min så att degen blir fast. Rulla i hop sex stycket bullar och lätt på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö över toppingen. Grädd i ugnen på 175 grader i 15-20 min eller tills de fått fin färg.
På mackorna hade vi sallad, gurka, tomat, citron, räkor och en creme fraiche och majonäsröra. Blanda bara creme fraiche och majonäs, smaka dig fram vad du tycker är gott. Smaksätt med dill, salt och peppar.