450kcal

2 portioner
Ingredienser
400 g skalade, klyftade rödbetor
2 + 1 tsk rapsolja
1 klyftad rödlök
½ dl vatten
1 tsk grönsaksfond
2 tsk flytande honung
blad av persilja och mynta
250 g lammfärs, max 15 %
salt och peppar
2 msk hackad bladpersilja
1 msk hackad färsk mynta
2 msk vatten
1 msk fetaost
2 msk naturell yoghurt

Gör så här
Fräs rödbetorna på medelvärme ca 5 minuter i 2 tsk olja. Lägg ner lökklyftorna och fräs 1 minut till. Tillsätt vatten, fond och honung och låt sjuda ca 5 minuter. Tillsätt mer vatten om det blir alltför torrt. Strö över persilja och mynta strax före servering. Blanda färsen med kryddor och vatten, forma 6 små biffar och stek i rapsolja 3-4 minuter på var sida. Mosa fetaost, blanda med yoghurt och servera till.

Psst: Gillar du vitlök, pressar du en klyfta i färsen.